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熟食柜其實(shí)是熟食冷藏展示柜，溫度通常2到8度，理想的冷藏保鮮溫度。熟食店為什么一定要配備熟食柜呢？熟食柜主要作業(yè)是起到冷藏保鮮作用，可以讓做好的熟食在低溫下保持更久的時(shí)間，也有良好的展示效果。下面來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)這兩方面的問(wèn)題。

     也許在冬天溫度低，熟食可能不需要冷藏保鮮，但是其他季節(jié)，熟食少不了冷藏。一般而言,常溫室溫下（25度左右）可以生長(zhǎng)的很好.普通的細(xì)菌,在20~35攝氏度即是適生存溫度.有個(gè)別的細(xì)菌可以耐受較高和較低溫度,主要是菌體內(nèi)的酶類的耐受溫度來(lái)決定菌體的生存溫度。

燉蔬菜的顏色是黑色的嗎？

(3)色素過(guò)多

原因:紅米或紅米粉添加過(guò)多。

溶液:70公斤鹽水通常是用400克紅曲米制成的。記住，紅米煮得太久了，你需要自己看。

(4)鹽水太少

原因:鹽水減少，沒(méi)有新的高湯加入。香料袋的使用沒(méi)有改變，還會(huì)使鹽水變黑。

解決方法:簡(jiǎn)單的方法:用3個(gè)雞蛋殼，加入50公斤的水，火30分鐘，然后輕火2小時(shí)。將煮好的湯倒入鹽水中稀釋。

這是一個(gè)常見(jiàn)的方法，有四個(gè)原因，希望對(duì)每個(gè)人都有幫助。

中國(guó)菜豐富而深刻，無(wú)論是山珍海味還是街頭小吃，只要受歡迎，就可以稱之為美味。在許多美味佳肴中，紅燒食品一直受到每個(gè)人的歡迎。

腌制蔬菜實(shí)際上包括腌制肉。它的發(fā)展歷史相對(duì)較長(zhǎng)。醉可以追溯到先秦時(shí)期。腌制蔬菜一般分為三種:紅色、黃色和白色。其中，紅嘴是最常見(jiàn)的，也被稱為四川鹵水。

腌制食品往往味道濃郁，香味濃郁，使你的嘴唇和牙齒保持香味。在全國(guó)紅燒菜肴列表中，我相信每個(gè)人都吃過(guò)紅燒鴨脖。今天，我將給你帶來(lái)一份簡(jiǎn)單美味的紅燒鴨脖。配料簡(jiǎn)單，味道比外面賣的更好吃。