廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉服務熱線。

     淀粉分子結(jié)構(gòu)的改變（直鏈淀粉與支鏈淀粉的比值），淀粉溶液的濃度，環(huán)境溫度ambient temperature,和非淀粉組分（鹽，低聚糖，脂質(zhì)和親水膠體）能夠在一定程度上（to a certain extent）影響冷凍淀粉的質(zhì)量特性。過量攝入甜味劑，鹽類和脂質(zhì)對人體健康不利。低聚糖溶于水，它們的甜度是蔗糖的0.3-0.6倍。低甜度使它們成為，心臟病和患者食物中蔗糖的理想替代品。益生元添加劑可以有益的影響宿主的健康。FAO/WHO將益生元定義為一種不可消化的食物，選擇性的刺激結(jié)腸中某些微生物（如乳和雙歧）的生長或活性。小麥淀粉服務熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉服務熱線。

       隨著冷凍溫度的升高，淀粉的孔隙率增加，這可能是由于更高的冷凍溫度促進了更大冰晶的形成以及對淀粉顆粒產(chǎn)生了更大的傷害，從而導致解凍后淀粉孔隙率的增加。溫度越低，冰晶越小。速率越慢，冰晶越大，膨脹產(chǎn)生的空隙越大，導致孔隙率增加。麥淀粉按其大小可以分為大點的A型（10-40μm）淀粉和小點的B型淀粉（1-10μm）。本試驗所用小麥淀粉主要為A型淀粉，含有少量的B型淀粉。與A型淀粉相比，B型淀粉的直鏈淀粉較少，體積較小，比表面積較大，但蛋白質(zhì)和脂肪含量較高。B型淀粉在碾磨過程中易破碎，吸水率高，影響面團的捏合和烘焙特性。小麥淀粉服務熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉服務熱線。

     而生粉，則是粵菜食譜中常出現(xiàn)的名詞，他并不專指哪一種淀粉，在香港和我們內(nèi)地，一般說的生粉指的是玉米淀粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產(chǎn)生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一?；洸酥泻芏嗳忸惖碾缰?，生粉是不可或缺的。說到這，還要提一下太，即馬鈴薯（土豆）淀粉，臺灣菜一般比較多的用太作生粉，但是，太勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。小麥淀粉服務熱線。