廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共 六項(xiàng)，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)和國家星火科技獎(jiǎng)，成為食品添加劑的百強(qiáng)企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料已被眾多百強(qiáng)企業(yè)所應(yīng)用，并且一致受到依賴與好。
國內(nèi)的鹽焗企業(yè)分布相對(duì)集中，主要以廣東的潮汕地區(qū)和梅州地區(qū)為主，大概占全國鹽焗市場的90%，另外在湖南、浙江、云南等地也有少量的企業(yè)生產(chǎn)。而潮汕地區(qū)又以饒平縣為主要集中地，大約有16家企業(yè)，市場份額占全國的大概70-80%，當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)除了生產(chǎn)自己品牌的產(chǎn)品，也有一些為外地企業(yè)貼牌做代加工的。

廣州華琪技術(shù)專項(xiàng)小組針對(duì)企業(yè)存在的去腥問題、抗氧化問題、提升肉感風(fēng)味問題、留香問題，也已開發(fā)了較為成熟的雞膏、去腥膏、鹽焗香料等產(chǎn)品。目前與無窮建立起了專項(xiàng)的技術(shù)合作，也為茂記、南城、好味來等企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。

鹽焗雞還有一個(gè)很勵(lì)志的傳說--據(jù)傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當(dāng)時(shí)缺乏各種營養(yǎng)食品，就將用鹽腌制后的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用后，身體逐漸恢復(fù)，強(qiáng)壯起來，并參加科舉考試，中了狀元。后來這種菜肴家喻戶曉，稱之為“狀元雞”。

鹽焗雞，是廣東本地客家招牌菜式，流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)效果。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地，在廣州天河萬科米酷有專業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房，歡迎廣大新老客戶前來咨詢，歡迎蒞臨現(xiàn)場交流，助力中國味，合作共贏！