河北佰品生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
食品級(jí)固定化葡萄糖異構(gòu)酶廠家用途固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
主營(yíng)產(chǎn)品
葡萄糖異構(gòu)酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。,適用pH6.0~8.0。高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L??扇苡谒?,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
食品添加劑 固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑 GB 8274-2011
本標(biāo)準(zhǔn)適用于微生物發(fā)酵法生成的酶經(jīng)固定化制成的固定化葡萄糖異構(gòu)酶。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
酶活力,μg 不低于 | 2000 |
生產(chǎn)能力,t/kg 不低于 | 1.5 |
酶活力保存率(%)0.5℃,三個(gè)月 不低于 | 85 |
強(qiáng)度 | 合格 |
重金屬(以Pb計(jì)),% 不超過 | 0.004 |
鉛,% 不超過 | 0.001 |
大腸菌群,個(gè)/100g 不超過 | 30 |
黃曲霉素毒B1,% 不超過 | 0.0000005 |
砷(以As計(jì)),% 不超過 | 0.003 |
沙門氏菌 | 不得檢出 |
葡萄糖異構(gòu)酶使用方法
1. Co2 、Mg2 對(duì)本品有作用;山梨醇和甘露醇對(duì)本品有強(qiáng)作用
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
其特點(diǎn)表現(xiàn)為可在較高溫度下率催化 D- 葡萄糖轉(zhuǎn)化為 D- 果糖,是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的催化劑
實(shí)際使用參考:丹麥NOVO公司推薦的連續(xù)生產(chǎn)果葡糖漿的工藝條件為(使用該公司產(chǎn)品Q型Sweet-zyme)底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進(jìn)口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
用量 用于制造果葡糖漿,可按生產(chǎn)需要適量使用。葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶,由經(jīng)過基因改造的 7 號(hào)淀粉酶鏈霉jun種( Streptomyces m1033 )經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑