烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉 冠豐 商用烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉 烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉供應(yīng)
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烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉-冠豐-商用烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
生產(chǎn)日期 近期
儲(chǔ)藏方法 常溫
產(chǎn)地/廠商 廣州
產(chǎn)品等級(jí) 一級(jí)品
產(chǎn)品名稱 蛋糕自發(fā)粉
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
包裝規(guī)格 300g/包
產(chǎn)品編號(hào) 11664948
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng):米、面制品及食用油批發(fā)




      西點(diǎn)中加入過(guò)量的蘇打粉,除了使西點(diǎn)有上述破壞風(fēng)味或?qū)е聣A味太重的結(jié)果,食用后會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等征狀。酵母(Yeast) 是西點(diǎn)常用膨大劑之一,但非化學(xué)膨大劑。在發(fā)酵過(guò)程中,酵母使面團(tuán)膨大,同時(shí)將殼類或葡萄中所含的糖轉(zhuǎn)換為酒精成分。二氧化碳及酒精是酵母新陳代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品,糖類則是它的原料。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



       單糖類的葡萄糖及果糖被消耗掉,在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的新陳代謝之后,酵母開(kāi)始以多糖類為食。因此,糖份的加入可以增加酵母的活動(dòng)力。酵母在活動(dòng)力同時(shí)也取決于溫度,在攝氏35度時(shí),活動(dòng)力旺盛。酵母在低溫時(shí)呈休眠狀態(tài),溫度升高活躍力愈高,但溫度若高于攝氏40C時(shí),酵母細(xì)胞受到破壞而開(kāi)始。所以,在做面包的時(shí)候,建議先用適量溫水或者溫牛奶與所需酵母混合靜置10分鐘,以讓酵母充分發(fā)揮其活性,然后再和其他材料混合揉面團(tuán)。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




       黃醬子:又稱黃少司、黃醬、克司得、牛奶醬等。是用牛奶、蛋黃、淀粉、糖及少量的黃油制成的糊狀物體。它是西點(diǎn)中用途較廣泛的一種半制品,多用于做餡,如氣鼓餡等。糖霜皮:又稱糖粉膏、攪糖粉等。使用糖粉加雞蛋清攪拌而成的質(zhì)地潔白、 f細(xì)膩的制品。是制作白點(diǎn)心、立體大蛋糕和展品的主要原料,其制品具有形象逼真、堅(jiān)硬結(jié)實(shí),擺放時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



     膨松奶油:是用鮮奶油或人造奶油加糖攪打制成的,在西點(diǎn)中用途非常廣泛。黃油醬——又稱黃油膏、糖水黃油膏、布代根等。是黃油攪拌加入糖水而制成的半制品,多為奶油蛋糕等制品的配料。蛋白糖:又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,此了潔白、細(xì)膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。馬司板:是英文MARZIPAN的譯音,又稱杏仁膏、杏仁面、杏仁泥。是用杏仁、砂糖加適量的蘭姆酒或白蘭地制成的。它柔軟細(xì)膩、氣味香醇,是制作西點(diǎn)的原料,它可制餡、制皮,捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




      戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake):是比較常見(jiàn)的一種基礎(chǔ)蛋糕,也是現(xiàn)在很受西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底,所以說(shuō)戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎(chǔ)的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



        天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經(jīng)過(guò)攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來(lái)做這個(gè)蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。因?yàn)椴幌裆鲜鰩追N蛋糕一樣是通過(guò)打發(fā)的蛋液來(lái)增加蛋糕組織的松軟,所以重油蛋糕在口感上會(huì)比上面幾類蛋糕來(lái)得實(shí)一些,但因?yàn)榧尤肓舜罅康狞S油,所以口味非常香醇。比較常見(jiàn)的是在面糊中加入一些水果或果脯,這樣可以減輕蛋糕的油膩味。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




聯(lián)系方式
公司名稱 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
電話 쑥쑝쑢쑡쑤쑞쑞쑥쑥쑟쑟
手機(jī) 쑥쑝쑢쑡쑤쑞쑞쑥쑥쑟쑟
傳真 쑡쑤쑡-쑢쑥쑞쑢쑠쑢쑢쑥
網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
地址 廣東省廣州市