鄆城縣金誠包裝有限公司
主營產(chǎn)品: 琉璃工藝品
紅酒瓶定制-352高度紅酒瓶現(xiàn)貨-30公分紅酒瓶批發(fā)
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瓶底凹槽是怎么來的?
葡萄酒瓶底的凹槽并不是一個隨意的設(shè)計,它確實有它存在的實用價值。
一方面,在瓶底設(shè)計凹槽,可以讓沉淀物落于凹槽內(nèi),以削減葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。通常來說,越需求長期儲存的葡萄酒,凹槽會越深。
另一方面,從力學(xué)的角度來看,凹槽也有防止酒瓶功能。凹槽的曲線使瓶底和瓶壁相同結(jié)實,香檳酒瓶的凹槽較深。
然而在今天,葡萄酒在裝瓶前都會經(jīng)過低溫結(jié)晶過濾,出現(xiàn)沉淀的情況很少。況且,市面上見到的大多數(shù)葡萄酒都并不能陳年太久,大多需要在3-5年內(nèi)飲用,因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其實并沒有太大意義,與酒的質(zhì)量也并無太大關(guān)系了。
自釀葡萄酒做法步驟
自釀葡萄酒做法步驟:
選料
俗話說,七分葡萄,三分釀。可見葡萄質(zhì)量對于葡萄酒的作用了。通常,自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄,還有一些選用山葡萄。下面介紹主要葡萄品種特點:
山葡萄——客觀的說,山葡萄顏色深紅、多酚物質(zhì)豐富等優(yōu)點,但是由于酸度過高,因此不適合釀酒。如果能在完全成熟后采摘,也是不錯的釀酒的選擇。
普通的葡萄——就是我們平常吃到的葡萄。由于釀酒葡萄要求糖度高,酸度低。還有就是便宜,成了!
葡萄質(zhì)量的好壞不僅取決于品種,也取決于成熟度,所以要在葡萄大量上市的時候購買!
清洗晾干
原料買來后,首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果。至于是否需要清洗,因人而異。葡萄清洗,或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄,可以去除或減少葡萄表面的沙塵、霉菌、蟲子、等,但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降,由于不能完全晾干導(dǎo)致葡萄汁進(jìn)入部分水。不洗葡萄,則避免了上述風(fēng)險。筆者認(rèn)為,質(zhì)量較好的葡萄完全可以不用水洗,局部葡萄沾染了霉菌等或泥土較多的,需要局部進(jìn)行清洗??捎米詠硭軟_,不需要用任何消毒劑,以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干,可以用剪刀分解為小串,攤開在干凈物品上,放到陰涼通風(fēng)處自然晾干,為加快晾干速度,可用風(fēng)扇。忌陽光下暴曬。
葡萄酒瓶上為什么會有一層保鮮膜?
葡萄酒瓶上的保鮮膜,主要是五防一過濾,“五防”即防灰塵、防磨損、防霉變、防污染、防模糊,一過濾即瓶塞污染過濾。
五防
(一)防止酒標(biāo)沾滿灰塵
葡萄酒陳列在貨架中,酒標(biāo)會積滿灰塵,因為要保持美觀,我們經(jīng)常會用毛巾擦拭,酒標(biāo)輕則變黃,重則變壞,裹上保鮮膜后,隔絕了灰塵,酒標(biāo)則不會損壞。
(二)防止酒標(biāo)運輸磨損
紙質(zhì)的酒標(biāo)在運輸過程中很容易發(fā)生磨損,而保鮮膜能地保護(hù)酒標(biāo)不受磨損。尤其一些品牌或定制酒標(biāo)的葡萄酒來說,保護(hù)酒標(biāo)就顯得更加重要了。
(三)防止酒標(biāo)因潮濕霉變
葡萄酒的儲存濕度約為60%-70%,濕度對葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上和酒標(biāo)上,太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌,造成木塞污染和酒標(biāo)霉變。保鮮膜恰好能夠?qū)⑵可戆桩?dāng),起到保護(hù)酒標(biāo)的作用。
(四)防止酒液污染酒標(biāo)
倒酒的時候,如果瓶子上裹著保鮮膜,就能防止流出的酒液浸染瓶身,從而保護(hù)好酒標(biāo)不被污染。
(五)冰鎮(zhèn)時防止酒標(biāo)模糊
在冰鎮(zhèn)葡萄酒的時候,酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸,酒標(biāo)上的信息就會變模糊,裹上保鮮膜后,即使被冰鎮(zhèn)過,上面的信息仍然清晰可見。