重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
開烤魚飯店生意不好怎么辦

無論你是開什么店，我們的店鋪的位置還是需要選得好?？爵~生意不好怎么辦，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來說，自己開店還是有很大風(fēng)險(xiǎn)的，所以這個(gè)時(shí)候可以考慮加盟，因?yàn)榧用艘患铱爵~店，是可以降低其經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，好品牌就會(huì)對(duì)投資者的店面選址進(jìn)行考察，從選址到裝修提供一條龍精準(zhǔn)化服務(wù)，讓投資者在開店之初就贏在事業(yè)的起跑線上。

在烤魚店鋪經(jīng)營方面，我們需要有自己的特色產(chǎn)品，要有具體的發(fā)展規(guī)劃，在市場中更要有敏銳的市場目光?？爵~生意不好怎么辦，如果我們想要有更好的生意，是可以選擇品牌來加盟的，選擇一家兼具口碑和實(shí)力的品牌，經(jīng)營起來也是會(huì)更加輕松的，在品牌總部的大力扶持下，創(chuàng)業(yè)也會(huì)更加無憂。

處理配菜：蓮藕去皮切薄片，泡發(fā)木耳洗凈，干豆腐切絲，金針菇去蒂，燒一鍋開水，將所有配菜入水焯燙(蓮藕要多煮一會(huì)兒，約5分鐘)后撈出。3.將烤盤鋪好錫紙，將所有配菜均勻鋪在烤盤上，煎好的魚放在菜的上面。4.制作烤魚飯的澆汁：炒鍋?zhàn)⒂?煎魚時(shí)可稍多放點(diǎn)油，用此油炒汁)燒熱，再倒入蔥段、姜片、大蒜炒香，接著放入八角、花椒、孜然、香葉、干紅椒煸炒出香味，再放香辣醬煸炒，接著調(diào)入鹽、生抽、糖小炒一下，放入芹菜段和辣椒塊，然后加200-300ML水燒開，即成澆汁。備料：芹菜，姜，辣椒，土豆，花生米，黃瓜，啤酒，扁魚。

把所有的油熬化，放入姜蔥蒜爆香，下入豆瓣，糍粑，青花椒用小火炒一小時(shí)，至炒干水分。出香氣，揀去蔥不用。下入八角，，桂皮，香，，，香葉，香草，丁香，炒半小時(shí)，下入冰糖，醪糟滿慢慢熬制水分干。加蓋，放涼即可1.羅非切好，洗干凈，泡鹽水5分鐘。2.廚房紙巾把魚身水分吸干，放入蔥姜蒜，洋蔥，五香粉，生抽，老抽，少許鹽，幾分鐘。3.放入保鮮盒，冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)。4.配料:蔥，姜，蒜，芹菜，洋蔥，小米椒，二荊條，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒干。(花椒和辣椒干忘放上來，配料根據(jù)自己喜歡增減，)可以加藕片，萵筍，菇類等等。