?不銹鋼商用廚具安裝擺放注意事項

不銹鋼商用廚具安裝擺放注意事項

    不銹鋼商用廚具工藝精湛，采用歐式時尚簡約的外觀藝術設計理念，貼合中式烹飪習慣，以其堅固耐用，用材簡單，易清洗，外觀簡單大方等優(yōu)點，不銹鋼商用廚具贏得了廣大消費者的喜愛。未來不銹鋼廚具市場規(guī)模將不斷擴大，市場需求保持旺盛態(tài)勢。在安裝擺放不銹鋼廚具的時候要注意以下方面，酒店廚房設備安裝布局中必須安裝消毒柜，衛(wèi)生為重；排煙罩，通風管道找專業(yè)設計公司設計及專業(yè)安裝隊安裝，確保實用合理；冰柜制冷設備擺放不要正對蒸飯柜、海鮮蒸柜，應盡量遠離散熱量大的設備；洗涮池、洗碗機等設備應盡量避免正對餐廳，以免清洗餐具的贓物影響就餐的效果；廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行；在使用不銹鋼廚具的時候也是要注意的，任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，不銹鋼廚具也不例外。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應，使有害金屬元素析出。切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

276個孩子的心愿，這回實現(xiàn)了！

在惠州龍門縣平陵鎮(zhèn)希望小學，276名學生為吃上熱飯菜，每天中午要往返幾公里路程，只因?qū)W校食堂設備不齊。

為讓孩子不為午飯來回奔波，去年10月，今日惠州網(wǎng)聯(lián)合安利公益會發(fā)起“‘膳’與愛同行 我為春苗捐種子”系列活動，通過網(wǎng)絡眾籌3萬元為希望小學的孩子們購買食堂設備，讓他們不用奔波也可以在學校吃上營養(yǎng)美味的膳食。

昨日上午，志愿者們走進惠州市龍門縣平陵鎮(zhèn)希望小學，將為孩子們買來的不銹鋼蒸飯車、三星洗池、四門碗柜、四格保溫售飯臺等廚房設備進行安裝固定，搭建完成愛心營養(yǎng)廚房。

一、廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設備：

廚房的工作間主要有：粗加工間(附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫)，中餐廚房，西餐廚房，點心廚房(附屬于點心間，烘房，裱花間)，燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點心明檔。

1、粗加工間(附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫)

功能：主要作用是將原材料初步進行加工，分類，如：洗、切等，完成后交給各工作間備用。須分肉類加工區(qū)及蔬菜果類加工區(qū)。

配置：砧板臺，星盆臺，海鮮處理臺，層架，脫毛機，鋸骨機等。

2、中餐廚房

功能：包括精加工區(qū)，打荷區(qū)，烹調(diào)區(qū)，對食品進行蒸、煮、炸等工作的地方，完成后交給備餐間。

配置：炒爐、蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、平頭爐、大鍋灶、煙罩、荷臺、保鮮砧板臺、雪柜、星盆、層架、攪拌機、碗碟柜、儲物柜等。

3、西餐廚房

功能：制作西式菜系的廚房，包括精加工區(qū)、制作區(qū)、煮食區(qū)，使用廚房設備加工完成后交給備餐間或酒吧間。

配置：炸爐、扒爐、面火爐、微波爐、煲仔爐、矮仔爐、煙罩、保溫盆臺、雪柜、保鮮砧板臺、星盆、層架、攪拌機、切片機、鋸骨機等。