一、低溫高濕解凍機(jī)概述：

低溫高濕解凍機(jī)是我公司引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù),自主研發(fā)的新型解凍設(shè)備。是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產(chǎn)品,使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍的溫度和時(shí)間,使其緩慢解凍并保鮮。避免了“水解凍和微波解凍”造成的食品相互污染,水溶性蛋白流失,提高了肉制品產(chǎn)品風(fēng)味,滿足食品衛(wèi)生的要求。

二、低溫高濕解凍機(jī)多角度展示：

三、設(shè)備特點(diǎn)：

1、本機(jī)全部采用SUS304不銹鋼制作,符合國家對食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn);

2、多種程序完成解凍流程,解凍完成后將自動(dòng)進(jìn)入保鮮功能;

3、水分流失率低、減少了水溶性蛋白流失,提高了肉制品產(chǎn)品

4、產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低,抑制微生物的生長;

5、設(shè)備可做冷藏保鮮使用;

6、可根據(jù)客戶要求量身定做解凍過程溫度、濕度梯度控制,保持了產(chǎn)品原有的色澤、風(fēng)味。

四、低溫高濕解凍機(jī)操作步驟：

1.設(shè)定房間溫度17-19℃，肉品表面達(dá)到溫度-6℃。

2.設(shè)定房間溫度15-17℃，肉品表面達(dá)到溫度-4℃。

3.設(shè)定房間溫度13-15℃，肉品表面達(dá)到溫度-2℃。

4.設(shè)定房間溫度11-13℃，肉品中心達(dá)到溫度-2℃。

5.設(shè)定房間溫度9-11℃，肉品中心達(dá)到溫度-1℃。

6.設(shè)定房間溫度6-7℃， 肉品中心達(dá)到溫度2℃。

7.設(shè)定房間溫度2℃儲藏保鮮。

另：設(shè)定正常濕度95-99，通過加、停蒸汽控制。

五、適用范圍：

適用于豬牛羊肉、禽肉類及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)。

六、設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1、解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、原料肉解凍結(jié)束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。

3、解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。

七、下圖是凍肉解凍效果：

以上就是低溫高濕解凍機(jī)簡單介紹！