紅薯烘干工藝：

一、清洗、裝盤：

1、先將紅薯清洗干凈，然后將其放進鍋爐中進行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕鰜恚壤鋮s之后再進行人工切片。

2、在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度一致，其次，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大。在這些工序完成之后，在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。

二：紅薯烘干：

1.待烘房溫度升至大約30℃時將番薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時間為一到兩小時。

2.溫度設(shè)定為55℃。烘干時間為兩小時。

3.溫度設(shè)定為65℃。烘干時間為兩小時。

4.溫度設(shè)定為70℃。烘干時間為一小時。

5.關(guān)閉電源，一小時后取出物料。

取出物料后，需待番薯片完全冷卻，才能包裝入袋?？傮w而言，一批次烘干時間大約為8小時，溫度不超過70℃烘干至含水量8%-10%。