農(nóng)家醬菌劑（曲精） 東北大醬發(fā)酵菌種 醬用曲精使用方法

農(nóng)家醬專用曲精，是濟(jì)寧玉園生物科技有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)從多家東北名優(yōu)農(nóng)家醬產(chǎn)品中，分離出來的十幾種特有微生物，其中有酯化細(xì)菌、小球菌、風(fēng)味酵母菌、酯香毛霉等，經(jīng)過逐一篩選、提純、復(fù)壯，然后又在15～35℃階梯溫度、復(fù)合培養(yǎng)基、液體擴(kuò)大培養(yǎng)、冷凍干燥， 后做成的一種東北風(fēng)味農(nóng)家醬菌劑。含菌量達(dá)到500億/克。經(jīng)過多家客戶使用，生產(chǎn)的農(nóng)家醬產(chǎn)品風(fēng)味濃郁可口、品質(zhì)穩(wěn)定高端，很受消費(fèi)者青睞。

使用方法：

1、（工廠企業(yè)）在制曲時(shí)與醬油曲精混合一起添加，參與通風(fēng)制曲過程，添加量為萬分之二左右，制曲時(shí)間與米曲霉（曲精）同步24～48小時(shí)。

2、（家庭制作）大豆蒸熟冷卻后，本品與少量米曲霉曲精混合后，拌入原料一起做醬塊。天然存放制曲。添加量：萬分之一即可。

3、后期發(fā)酵時(shí)添加：根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間、溫度及個(gè)性化產(chǎn)品的要求，由企業(yè)按工藝過程添加。

包裝與儲存：

包裝：200克/袋、20克/小袋（5公斤/箱）

保藏：25℃以下或冰箱保鮮存放，有效期6個(gè)月