廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      而廣東腸粉的主要的兩個(gè)門派：廣式腸粉和潮汕腸粉，它們的區(qū)別無(wú)外乎就是內(nèi)陷和醬汁的區(qū)別。如果把廣式腸粉形容成“內(nèi)斂少女”，那潮汕腸粉一定是“活潑少女”了，當(dāng)中的故事完全可以寫成一本書(shū)。廣式腸粉可以說(shuō)在不斷創(chuàng)新著，制作腸粉的工具也從原始的竹籃，慢慢發(fā)展成抽屜式的腸粉機(jī)。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       取一張干凈的白紗布，浸泡米漿后鋪于蒸籠上，再在上面澆上一層薄薄的米漿；把肉料放到米漿上，蓋上蒸籠蒸熟。拉腸到底是蒸多久？舊了粉皮會(huì)老，早了肉會(huì)不熟，一碟平淡的拉腸，卻是極考驗(yàn)一個(gè)拉腸師傅積累的技術(shù)和耐性。布拉腸白如雪花，淋上豉油醬汁，皮薄爽口、質(zhì)感幼滑，回味無(wú)窮。由于拉腸制作的時(shí)間成本太高，現(xiàn)在布拉腸更多出現(xiàn)在茶樓里，而很多腸粉店則都改用了抽屜拉腸。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       酵母，一種單細(xì)胞兼性厭氧真核微生物，同樣也是一種生物性膨松劑，酵母在添加使用的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酵母菌，酵母菌會(huì)在合適的溫度與濕度下大量繁殖并分解淀粉，吸收面團(tuán)中的糖分作為養(yǎng)料，從而產(chǎn)生較多的二氧化碳用于發(fā)面。相比于泡打粉發(fā)面，酵母則更加營(yíng)養(yǎng)、健康，安全系數(shù)較高；但是單純酵母發(fā)面需要較長(zhǎng)的時(shí)間（和發(fā)酵溫度有關(guān)，一般需要2小時(shí)以上）。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       傳統(tǒng)油條的制作過(guò)程中，就是在面粉中加入小蘇打（蘇打）、傳統(tǒng)泡打粉（明礬）以及等物質(zhì)，調(diào)制成礬堿面團(tuán)，將面團(tuán)拉條后油炸烹制而成。明礬就是硫酸鋁鉀，是一種水解之后呈酸性的復(fù)鹽。而食用堿（蘇打）、小蘇打在水解之后呈堿性，兩種物質(zhì)溶于水后就會(huì)發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，整個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳?xì)怏w和絮狀物（明礬的水解產(chǎn)物氫氧化鋁吸附了水中雜質(zhì)，形成了絮狀物礬花），讓面團(tuán)變得更加蓬松。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      食用小蘇打呈弱堿性，通過(guò)補(bǔ)充小蘇打可以起到堿化尿液、促進(jìn)排泄的作用，以緩解高尿酸血癥，預(yù)防的發(fā)生。另外小蘇打還有代謝性酸的作用。小蘇打能中和胃酸、溶解粘液，降低消化液的粘度，提高消化酶活性等作用。同時(shí)，還可加強(qiáng)胃腸收縮，加速胃腸內(nèi)容物向十二指腸的運(yùn)送，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及時(shí)消化吸收，從而提高飼料的利用率，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      小蘇打不單是一種食品添加劑，它還是一種美容物質(zhì)，平時(shí)人們洗臉時(shí)可以取適量小蘇打添加到洗面奶中，一起洗臉，能調(diào)節(jié)油脂分泌，也能細(xì)嫩，滋養(yǎng)肌膚，而且能去除面部的和痘印，經(jīng)常使用能讓人們的皮膚變得細(xì)嫩爽滑而有彈性。食用小蘇打是一種堿性物質(zhì)，有很好的清潔作用以及腐蝕性，適當(dāng)使用才能起到美白牙齒，去除牙垢、牙等。不過(guò)小蘇打只能去除牙齒表面的污垢，并不能改變牙齒的顏色，只適合日常刷牙清潔使用，效果還不錯(cuò)。腸粉專用粉服務(wù)熱線。