博興縣曹王鎮(zhèn)星展廚房設(shè)備廠
主營產(chǎn)品: 食品飲料加工
大型牛肉湯專用煮鍋定做-五星星展-燃?xì)馀H鉁珜S弥箦伵l(fā)
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星展牛肉湯專用煮鍋的優(yōu)勢解讀
牛肉湯專用煮鍋采用聚氨酯保溫層及不銹鋼外殼制成,桶身均采用加厚不銹鋼板制造,一方面保證了質(zhì)量,另一方面極大提高了熱能利用率,保溫效果及佳,12小時內(nèi)可保溫在80℃左右,而傳統(tǒng)的復(fù)合桶12小時內(nèi)僅可保溫在40℃左右,桶身整體保溫, 讓湯品更保鮮,口感更佳。星展廚業(yè)是一家專業(yè)生產(chǎn)牛肉湯專用煮鍋的企業(yè),愿攜手廣大新老客戶一起進(jìn)入低碳環(huán)保時代。目前還有相當(dāng)數(shù)量的牛肉湯專用煮鍋制做廠家仍在使用下驅(qū)動旋轉(zhuǎn)進(jìn)行湯桶表面噴涂,這種噴涂法存在兩個缺陷:一是下桶邊由于托桶輪旋轉(zhuǎn)的磨損而無法保證噴涂的覆蓋充(只有采取隨后人工補(bǔ)噴)。I .正宗五香牛肉
嫩煎牛肉;原料的選擇非常講究,好的醬牛肉必須選擇牛肉前腿的關(guān)鍵肉。用這種肉做成的醬牛肉味道很好。目前,有一些鹵制食品餐館和餐館,考慮到成本,大多選擇肉的其他部分來代替前腿的關(guān)鍵肉,從而導(dǎo)致味道差和很大的折扣。
主要成分:1500克牛肉前腿魚片
調(diào)料:鹽15克,糖10克,料酒30克,醬油30克,蔥花50克,生姜30克,五香粉15克,丁香2克,茴香3克,陳皮4克,天竺葵4克,花椒5克,肉桂5克,八角6瓣,老湯適量。
技術(shù)要點概述:
1:羊肉不應(yīng)該直接在鍋里煮。它應(yīng)該先用冷水浸泡,以去除多余的血液和羊肉的味道。增加這一步非常重要。
2:烹飪時,泡沫將在大約20分鐘內(nèi)持續(xù)上浮。這時,泡沫將被勺子完全撇去。撇去血液泡沫的時間是20分鐘。如果浮沫撇得太早,它會和油脂一起撇去。如果浮沫撇得太晚,血沫會粘在羊肉上。
小糯米有很大的能量。糯米釋放的香味可以中和羊肉的味道,增加羊肉湯的香味和潤滑性。500克羊肉,加20克糯米就可以煮了,如果多了,按比例適當(dāng)添加,這樣煮羊肉,味道很少,或者基本上沒有,你可以試試!