大鍋臺可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營的形式豐富多樣，變化萬千。大鍋臺餐飲投資小，回報高。不需要很好的位置，不需要很費錢的裝修，小的100平即可起步，投資幾萬即可開店，利潤率可達70%。

揭開鍋蓋是我們最幸福的時刻，飯點已過，就連安靜沉穩(wěn)的@青汁，揭開鍋蓋的瞬間也忍不住嘆了一聲，我們可以開吃了！

騰騰的白煙，很快讓整個房間充滿了熱氣，聞著鍋里的肉香，小編的口水都要留下來了，我們點的是咸排骨套餐，除了鍋貼餅還有白蘿卜和萵苣這兩份蔬菜。

為了防止不夠吃，我們另點了三份蔬菜。

可最終發(fā)現(xiàn)，我們好像點多了。

在繁華的城市中受到食客的喜愛，在一些寧靜的鄉(xiāng)村，也是烹飪食材的主要工具。農(nóng)家大鍋臺一般在烹飪菜品的時候，是采用鐵鍋烹飪的，因此盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋外表維護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防維護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。假如有細微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以削減維生素的丟失。