濟南魯儲橡膠化工有限公司
主營產(chǎn)品: 其他煤化工產(chǎn)品
干酪素供應(yīng)商-魯儲化工-干酪素
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經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
山東省濟南市
主營產(chǎn)品
干酪素分類 按照用途分類
干酪素按照用途可分為工業(yè)干酪素和食用干酪素。
按照生產(chǎn)方法分類
干酪素按照生產(chǎn)方法分類可分為酸干酪素和酶干酪素,其中酸干酪素又可分為加酸法與乳酸發(fā)酵法兩種;加酸法又因為所用酸不同而分為乳酸干酪素、鹽酸干酪素、硫酸干酪素等,我國生產(chǎn)的干酪素是以鹽酸干酪素為主。
按照純度分類
根據(jù)純度,干酪素分為粗干酪素和精制干酪素,鮮乳加酸(調(diào) pH4.5)或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀,此沉淀為粗干酪,粗干酪素經(jīng)過加工后為精制干酪素。
干酪素用途:本身可用于生化研究,配制生物培養(yǎng)基,也可作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等,可用于食品當中。由其作為原料生產(chǎn)的其他產(chǎn)品有:水解干酪素用于細菌培養(yǎng);水解酪蛋白(0.2%),用于雞胚、鼠腎等一般細胞的培養(yǎng);水解酪蛋白瓊脂用于測定微生物對菌物的敏感性,是血瓊脂和巧克力瓊脂的基礎(chǔ);胰酪胨是一種常用的細菌培養(yǎng)基的成分。硫酸銅均勻混合,再配入煤油得到酪素膠,是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。
干酪素毒性:天然食品,無毒。
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對酸敏感,pH較低時會沉淀。
酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和奶中的主要蛋白質(zhì),又稱:干酪素、酪朊、乳酪素。
α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白,人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源,也是鈣和磷的來源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
酪蛋白簡稱:CS
又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文:Casein
CAS號:9000-71-9