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葡萄籽油
參數	數值
天然植物香料油	葡萄籽一般約占葡萄總重的3%～7%，作為葡萄酒工業(yè)的副產物，它是一種優(yōu)質的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%～20%，絕大多數品種的葡萄籽油中亞油酸比例達總脂肪酸的70%以上，有的達到81%，低于60%的品種極少的。葡萄籽油是由天然葡萄籽中提取精制而成的高純度油，含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達58%～78%。亞油酸是人體必需脂肪酸，易于被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇，有效調節(jié)人的植物神經功能。 葡萄籽油富含維生素E，具有較強的抗氧化性，能夠有效地延長貨物保質期，不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產生的氧化酸敗現象。由于自身性能比較穩(wěn)定，除了作為烹調油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外，葡萄籽油還是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。 葡萄籽提取物OPC具有超強抗氧化能力，是維生素E的50倍，能延緩老化，預防動脈硬化，也有皮膚維生素之稱，是維生素C的20倍，其中的酚花青素，具脂溶性及水溶性的特質，有美白作用。能夠從深層保護皮膚，使皮膚免受來自環(huán)境污染；加快新陳代謝速度，促進死皮脫落，防止黑色素沉淀；修復細胞膜和細胞壁的功能，促進細胞再生，恢復皮膚彈性。其含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素，適合用于制作老人及嬰幼兒營養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專用食品。
葡萄籽油的成分	葡萄籽油屬于含有不飽和脂肪酸的半干性油脂 ,其不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90%，不飽和脂肪酸的75%以上為亞油酸，具有降低血清膽固醇的作用，是目前發(fā)現的亞油酸含量最高的植物油之一。亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E、強化循環(huán)系統(tǒng)的彈性、降低紫外線的傷害，保護肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預防黑色素沉淀。 -不飽和脂肪酸 葡萄籽中的不飽和脂肪酸主要是是Omega-3，Omega-6和Omega-9。不飽和脂肪酸是人體必需的一種脂肪酸，而又是為人體所不能合成的脂肪酸。Omega-6脂肪酸中的亞油酸（LA）和Omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸（ALA）都是人體自身不能合成，只有通過食物攝取生成的成分。臨床研究顯示，來自OMEGA-6的GAMA-亞油烯酸有益健康，包括支持免疫功能; 降低血膽固醇: 降血壓: 控制炎癥: 有利脂肪代謝。 -花青素 葡萄籽油含有目前自然界中發(fā)現的抗氧化、清除自由基能力最強的物質——花青素（O.P.C），其抗氧化活性是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 花青素是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑。研究證明是當今人類發(fā)現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。它對人體的生物有效性是100%?；ㄇ嗨赝ㄟ^對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷。具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成，增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質。 經常食用葡萄籽油含有的花青素OPC ，可調節(jié)內分泌平衡，促使膠原蛋白適度交聯，有效阻止自由基，防止色素沉積形成色斑，可以阻斷彈性蛋白酶的產生和抑制其活性，從而增加彈性蛋白，保持皮膚柔順光滑，富有彈性，維護皮膚健康，延緩衰老。
參考質量指標	產品英文名：Grape seed oil CAS編號：8024-22-4/85594-37-2 別名：葡萄籽精油 分子量：74.92 EINECS編號：287-896-9 主要用途：化妝品用香料 功能：基礎油  形態(tài)：油溶性香料 品牌： 寶林  香型：無特殊味道 外觀：淡黃色透明液體         產品名稱：葡萄籽油 英文名稱：Grape seed oil   CAS: 8024-22-4/85594-37-2 原料：葡萄 主要利用部位：葡萄籽 性狀：淡黃色透明油狀液體，無刺激性氣味 折光指數：（20℃）1.473~1.467 密度指數：（20℃）0.921~0.926 過氧化值：＜10 皂化值：182~194 包裝儲存：置于陰涼干燥處，密封儲存。
質量辨別方法	1、味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者高品質的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。高品質的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣。 2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。 3、折光指數：1.4700－1.4750（25℃）。 4、亞油酸含量：70－76%。 5、冷凍試驗：澄清、透明。
葡萄籽油和亞麻籽油的區(qū)別	首先，從不飽和脂肪酸的角度，來說，葡萄籽油中則含有不飽和脂肪酸亞油酸，在所有油類和食物中，它是含有亞油酸含量還是比較高的。亞油酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成，必需從食物中取得來發(fā)揮其功效。它是降低膽固醇水平最有效的脂肪酸。而亞麻籽油中含有豐富的α亞麻酸，在所有食用油中，它幾乎是α亞麻酸的最好來源。豐富的α亞麻酸使得亞麻籽油兼具健腦明目，預防心腦血管疾病，防癌抗癌，改善消化系統(tǒng)疾病，減肥等功效。 其次，從它們的烹調方式上也存在差異。葡萄籽油的冒煙點高達248℃，可以適當煎炸一些食物（但是煎炸食物不要吃太多哦）。亞麻籽油的冒煙點為106℃，因為，冒煙點低，所以不適合煎炸烹炒等高溫烹調，因此，可以直接飲用或涼拌，當香油食用，但是它的營養(yǎng)價值可是不可低估的。
加工工藝壓榨法	1、用風力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質； 2、用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽進行破碎； 3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化； 4、然后將其轉移到平底炒鍋進行炒坯。操作時火候必須均勻，使料溫達到110℃，水分8%-10%，時間約20分鐘左右； 5、炒后立即倒入壓餅圈內進行壓餅，使其中間厚、四周稍?。?br>6、趁熱裝入榨油機，餅溫在100℃為好。將餅進行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛； 7、應輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右； 8、出油口處安裝一個2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質。
別名	GRAPE SEED OIL英文同義詞: OILS,GRAPE;葡萄籽油
英文別名	Grape, ext.;GRAPE(VITISVINIFERA)SEEDOIL;Leucoselect Indena;GRAPEKERNELOIL;Grape seed oil;Einecs 287-896-9

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