在很多人的記憶中，煙熏火燎的灶房，大鐵鍋炒著一鍋菜，充滿(mǎn)這溫暖的味道。其實(shí)，很多美食都源于大鍋臺(tái)，要是您有這方面的需要，歡迎來(lái)電了解更多詳情。人們?cè)谑褂么箦伵_(tái)的時(shí)候，常常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，那便是鐵鍋易生銹，怎么才能有效預(yù)防鐵鍋生銹現(xiàn)象的發(fā)生呢？這里也有一些小技巧的呢。鐵鍋容易生銹，所以不適合盛食物過(guò)夜。盡量不要用鐵鍋煮湯，防止鐵鍋外表保護(hù)其不生銹的食油層不見(jiàn)。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。


大鍋臺(tái)一開(kāi)始都是通過(guò)泥土壘起來(lái)的，用泥土壘出來(lái)的灶臺(tái)存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長(zhǎng)時(shí)間的雨淋等。后來(lái)磚頭出現(xiàn)了，人們開(kāi)始用磚頭壘灶臺(tái)，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀(guān)及氣密性和堅(jiān)韌度來(lái)說(shuō)都有了很大的提升，但是灶臺(tái)依然是固定的，無(wú)法移動(dòng)。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類(lèi)的東西制作的灶臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的移動(dòng)，外觀(guān)上卻差了很多。


其實(shí)在初次使用柴火灶時(shí)，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點(diǎn)。但初次使用鑄鐵鍋時(shí)還是需要注意很多問(wèn)題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會(huì)兒。如果沒(méi)有生豬皮的話(huà)，可用動(dòng)物性的油脂也行。