羊湯設(shè)備節(jié)能效果顯著

制造方法:

1.將牛肉洗凈，沿著肋骨切成大塊備用。

2.取一塊干凈紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵等包入香料袋備用。

3.將蔥切成更大的塊，將姜打至備用。

4.在鍋里放清水。加入80度的牛肉，用大火煮大約1.5分鐘。

5.將牛肉從沸水鍋中取出，放入冷水中備用。

6.向鍋里加入清水。煮沸后加入香料袋、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

7.把鍋再煮一煮，然后用大火煮牛肉。

8.減少火勢。煮牛肉，取出香料袋，關(guān)火。

9.將牛肉和剩下的肉湯倒入一個容器中，讓它完全冷卻。

10.取出牛肉，切成薄片吃。

不同的季節(jié)有不同的要求:在春天和夏天，你需要浸泡兩個小時來換水，而你只能在浸泡四個小時后把它放進鍋里。秋冬季節(jié)，換水和浸泡時間可以適當延長。第二，牛肉浸泡后，將被放入鍋中。放進鍋里是關(guān)鍵，爐子上的火是主要的。肉放入鍋內(nèi)時，必須放入開水，因為肉放入鍋內(nèi)高溫后，肉皮會凝結(jié)，肉中的蛋白質(zhì)會迅速凝固，肉中細膩的風味物質(zhì)不易溢出，可以保持鮮肉的味道。例如，當冷水放入鍋內(nèi)時，肉會吸收大量的水，肉中細膩的風味物質(zhì)會溶解在湯內(nèi)，從而無法保持內(nèi)部品質(zhì)，容易影響肉的新鮮味道。然后加入老湯并回收利用。羊湯設(shè)備加熱速度快，保溫效果持久，結(jié)合市面上大多數(shù)湯桶存在加工時間長、沸騰翻滾浪花低等弊端做改進，沸騰翻滾高度達5cm以上。