大鍋臺一開始都是通過泥土壘起來的，用泥土壘出來的灶臺存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長時間的雨淋等。后來磚頭出現(xiàn)了，人們開始用磚頭壘灶臺，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀及氣密性和堅韌度來說都有了很大的提升，但是灶臺依然是固定的，無法移動。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類的東西制作的灶臺，可以實現(xiàn)簡單的移動，外觀上卻差了很多。


推薦各式燉菜，新鮮純正的土雞、雞胗、脆骨、牛、羊肉、豬肚、肥腸等為主料，還根據(jù)季節(jié)變換，推出適合的養(yǎng)生主料，配上各種時令蔬菜，價格上也很親民?？床苏麄€制作過程，也是味覺享受的過程。鍋熱了，先放入五花肉煸炒，出油了加入蔥姜蒜翻炒，再放入土雞、脆骨等主料和的配料，聞一聞，奇香。翻炒幾分鐘后，加水、還可以在鍋周貼上玉米餅，蓋上的竹蓋，在鍋里燉了十幾分鐘后，香氣便四溢開來，勾得人食欲十足。但老板說一定要燉二十分鐘后才可以揭鍋，只好捺住性子等待。

轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，放點鹽，再燉一會就好，鹽要后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據(jù)實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。

  其實，為了增加營養(yǎng)價值，可在雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉。如果您覺得這種操作方法很簡單，也想要試一下，可以依照以上的方法及流程制作。另外，柴火灶還可以烹飪出其它美食，如果您對這方面有興趣，想開一定餐飲店，可以直接撥打我公司熱線電話咨詢訂購。