真空包裝,簡單明了地說它作用是就是除氧，以便有利于防止食品變質(zhì)。

真空包裝的原理十分簡單。食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，真空包裝就是運用這一原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。同時，這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質(zhì)，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。

甚至由于復合真空包裝袋集中了大多數(shù)材料的優(yōu)點，而被使用到如IC等科技領(lǐng)域，如防靜電屏蔽袋、防潮袋，由于包裝的應(yīng)用范圍的不時擴大以及對包裝的要求不時提高，用流延法生產(chǎn)的具有良好熱封性、耐油性、透明性、保香性以及特殊的低濕熱封性和高溫蒸煮性的CPP包裝上得到廣泛使用。蘇州真空袋此基礎(chǔ)上開發(fā)的鍍鋁CPP因其金屬光澤、美觀、阻隔的性能也迅速而大量使用。杭州鋁箔袋以及用流延法生產(chǎn)的CPE膜，因其單向易撕性、低溫熱封、透明度好也正進一步得到使用。目前市場上比較多見的復合真空包裝袋PET/A L/CPEPET/NY/A L/CPEPET/A LCOA T/PEPET/A LCOA T/CPP和NY/CPEPET/NY/CPE等多種資料復合制成的具有很高的防靜電、屏蔽及防潮性能的軟包裝袋。pet真空袋復合特點:可抽真空.

真空袋抽真空后，能減少體積，便于運輸，通常利用此原理來包裝衣物、棉被等。而且，經(jīng)抽真空后，袋內(nèi)的空氣就明顯減少，這就有利于保鮮、防銹、防潮等。事實上，在日常生活中，真空袋的用處是非常多的。

   生活中有很多的東西都很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，比如說肉類和谷物類的東西。這種情況使得容易變質(zhì)的食品加工企業(yè)，在生產(chǎn)和儲存的時候就要通過非常多的方法來對這些食品進行保鮮。一般采用真空袋的原因是把產(chǎn)品放進氣密性的包裝袋內(nèi)在通過一些工具將里面的空氣抽出，讓包裝袋里面到達一個真空的狀態(tài)，讓袋內(nèi)長期處于一個高度減壓情況，空氣稀少的一個低氧化環(huán)境使得很多的微生物沒有生存的條件。