目前市場上的熟食柜可以分為風(fēng)冷（無霜）熟食柜和直冷（結(jié)霜）熟食柜，兩種不同制冷方式，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。

熟食柜可以有效減少展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。減少了除霜工作，降低了能耗。專業(yè)防冰堵技術(shù)，解決了困擾展示柜行業(yè)的一大難題。

熟食保鮮柜消毒方法

熟食保鮮柜的消毒對于使用者來說是必須掌握的一門學(xué)問，特別是它的消毒，這個(gè)直接關(guān)系到食品的安全和衛(wèi)生。目前比較常見的熟食保鮮柜消毒方式有以下三點(diǎn)： 一、物理除酶法

利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。用紫外光冷柜消毒方法是一種較好的方法，既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)酵，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。 二、化學(xué)除酶法

用得較多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂百粉、、羥基聯(lián)鈉等。

產(chǎn)品特色：

☆ 臺階式展示設(shè)計(jì)，帶來全新的立體展示效果

☆ 傳統(tǒng)的臺面都在外面，使一些器具暴露在觀眾的視野，本機(jī)器臺面設(shè)計(jì)成內(nèi)嵌式，美觀方便；

☆ 應(yīng)用了的制冷技術(shù)，采用進(jìn)口壓縮機(jī)，制冷強(qiáng)勁，性能穩(wěn)定；

☆ 微電腦溫度控制器，溫度可顯可調(diào)，節(jié)能省電；

☆ 透明玻璃的上架設(shè)計(jì)，頂架安裝防爆燈管。

本設(shè)備可訂做為加熱型、冷熱雙用型，也可訂做不同尺寸，價(jià)格別算，廠家直銷，性價(jià)比高。