即便水果表面出現(xiàn)磕碰傷、果銹、裂果、蟲蛀等任何瑕疵，選果機也能根據(jù)需要進行剔除。另外，選果機內(nèi)置紅外線，能夠看出果實內(nèi)部褐變、霉心病等問題。甚至連水果內(nèi)在的甜度、硬度、酸度等指數(shù)都能檢測出來。

選果機的操作規(guī)程：
1、遵循鑄造設備通用操作規(guī)程。
2、作業(yè)前還必須遵循：
a、檢查管路系統(tǒng)有無漏氣漏水的情況，如有這種情況，應通知修補人員修補。
b、檢查清潔液是不是滿意，假設不行，及時增加清潔液。
c、先點動試車，然后空工作2-3分鐘，檢查傳動系統(tǒng)(電動機、聯(lián)軸節(jié)、減速器)和運送帶的運動是不是平穩(wěn)，承認一切正常后，方可進行出產(chǎn)。
d、打開浮油打掃設備(不帶浮油打掃設備在外)開端浮油打掃，因此時水泵尚打開，水面安靜，排油效果，待浮油根本打掃后間斷除油，排油污多克運用午休時刻進行。
3、作業(yè)中還必須遵循：
a、被清潔的零件要規(guī)整地放在運送帶上，不許壓在滾輪上;
b、在運送帶上，被清潔的零件不能堆得過多，避免影響清潔效果。
c、作業(yè)后，被清潔的零件不能停放在運送帶上，按間斷按鈕，使全機間斷工作。
生果清潔機選用不同的方法清潔包裝容器、包裝材料、包裝輔佐物、包裝件，抵達預期清潔程度的機器。
d、清潔液應守時增加水和必定份額的金屬清潔劑以補償耗費，使液面保持在必定高度，假設清潔效果達不到規(guī)矩的技能需求時，應全部替換清潔液。

選果機的原理
主要有兩種方法
切割方式制作果汁：長久以來，家庭里面制作果汁的方法是用果汁機或者攪拌機的刀網(wǎng)把水果蔬菜切割做成果汁，但是通過這種刀網(wǎng)原理高速旋轉產(chǎn)生的熱量，會造成果蔬的營養(yǎng)成分流失，尤其是富含丹寧酸成分、色素成分的水果和鐵成分結合會產(chǎn)生氧化變成深褐色，并且果汁榨完后超過三分鐘左右，因為細胞被破壞，汁和水分分離，所以容易產(chǎn)生分層，不適合放進冰箱保存。
用研磨方式制作果汁：利用石磨原理將蔬果慢慢擠壓制作出的果汁被稱作原汁。原汁機制作過程中沒有產(chǎn)生熱量，不會氧化，細胞也幾乎完好無損。即使時間久了，細胞也不會被破壞，也不會有分層現(xiàn)象，所以能夠品嘗到更美味的原味果汁。切割方式制作的果汁雖然依舊含有營養(yǎng)成分，但是因為細胞被破壞，菌類也存在其中，時間久了菌類就會繁殖擴散，果汁就會變質(zhì)。家庭生活中想要飲用健康營養(yǎng)果汁的話，建議還是采取研磨方式榨取新鮮果汁喝營養(yǎng)