肉制品廠在制作各種肉丸，各種腸在加工的前提下需要把購買的凍肉盤進行破碎為下道工序的絞肉，拌餡打下好的基礎，適用于冷凍豬肉、魚肉、雞胸肉板等冷凍成品肉的快速刨碎待絞肉機加工使用，廣泛應用于火腿腸、肉丸、肉制品罐頭、熱狗、香腸等加工廠使用，是肉制品前處理加工的設備。刨肉機搭檔的設備有絞肉機、拌餡機，打漿機 、丸子機，等肉制品加工設備。

 凍肉盤刨肉機肉刨肉機能將成盤的-18℃、-24℃冷凍肉板直接刨成肉片，在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率 不用等待化凍,避免了水分,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的流失。 保持了肉的新鮮度，大型肉羊肉盤刨碎機可達到省時、省力、快速的效果，提高生產(chǎn)效率是肉制品加工企業(yè)不可缺少的設備是利用切刀強勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，大產(chǎn)量刨肉機可用于整盤凍牛肉，羊肉，雞肉等的切片加工工作。