茶葉，指茶樹(shù)的葉子或芽。[1] 別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。茶葉飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。茶葉的故鄉(xiāng)在中國(guó)，飲茶始于中國(guó)。

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福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華”茉莉也寫作“抹麗”，茉莉的故鄉(xiāng)在印度。2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。西漢初年陸賈的《南越形記》里就提到茉莉花，這說(shuō)明早在2200年前，茉莉就從印度隨佛教傳入東南佛國(guó)福州，

選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等，菊花因其特殊的功效逐步進(jìn)入人們飲茶的選擇中。二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。