做肉夾饃的面怎么和?它的配比是多少?

肉夾饃的面配比是：面粉300克、溫水150克、酵母3克。   

肉夾饃的面的做法：

用料：面粉300克、溫水150克、酵母3克    

1、溫水150g倒入盆內(nèi)，加入酵母3g，攪拌均勻。 

2、十分鐘后加入面粉300g，用筷子一個方向的攪拌面粉，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀即可。

3、絮狀的面團用手揉和，不斷揉搓到面團變得細(xì)膩變得柔軟。最后成光潔的面團。

4、面團放到溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。

5、把面團分成大小一樣的劑子，搓成長條形，70克左右。劑子搟成長條形。

6、把長條形對折一下。

7、把長條卷起來。

8、把卷好的長條用手按扁，用搟面杖搟成餅子。

9、把做好的餅子放入平底鍋，小火加熱，不需要用油。

10、餅煎熟后，用刀把膜切開，放入肉就是可以了。

家庭版的肉夾饃配料：面粉250克，酵母粉5克，水80克。

1、先將溫水與酵母調(diào)和。

2、面粉中間開個窩后，把酵母水倒入窩中。

3、慢慢把面揉勻，反復(fù)揉搓至面團表面光滑，不沾手即可。

4、將揉好的面團蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右，面團發(fā)至兩倍大。

5、將面團取出，排氣，重新揉勻后，分成相同大小的六至八個劑子，搟成餅?zāi)?，蓋上濕布靜置15分鐘。

6、平底鍋加熱，小火慢慢將餅干烙，餅皮金黃時再翻身烙另一面，注意火不能大，否則會把餅烙糊。

7、餅烙好后，就可將餅從中切開(不要切太深)，將準(zhǔn)備好的配菜夾入饃中即可享受美味了。

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