葡萄酒盛裝器皿的演變

起初葡萄酒的儲存容器并非玻璃瓶，而是泥罐。這些泥罐外觀精美，卻非常沉重，搬運易破損等種種風(fēng)險，而且粘土材料對葡萄酒的味道也有相對的影響。泥罐便隨著時間的推進被淘汰了.到了17世紀初，盛酒的容器逐漸演變?yōu)檠蚱ぶ瞥傻木颇摇＞d羊的皮柔軟不容易破裂，為了防止?jié)B漏，在制作時皮囊內(nèi)灌入呈液狀的樹脂，等冷卻凝固之後就能裝葡萄酒了，質(zhì)地輕盈且不易破損，破損后方便修補。但是由于儲存時間較久，酒囊中的樹脂會滲透入酒中，味道會變得非常怪異，不可入口，慢慢的便被淘汰了到了17世紀中后期，開始采用玻璃瓶。并且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。不過由于玻璃大都以砂子為原料制作而成，其中會帶有一些雜質(zhì)，在當(dāng)時制作技術(shù)有限，無法去除玻璃中的雜質(zhì)，因此當(dāng)時的玻璃酒瓶呈現(xiàn)就是綠色，也可以說綠色是酒瓶最初始的顏色。

17-19世紀的葡萄酒瓶

有趣的是，盡管17世紀以后，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經(jīng)很普遍。可是有些歐洲國家的法律卻規(guī)定，酒莊或者酒商不允許出售已經(jīng)裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣給消費者。

于是你在當(dāng)時賣酒的地方就會看到一幕奇觀——酒商現(xiàn)場拿一個空瓶子，然后把酒從酒桶里舀出來裝到瓶子里，再封上橡木塞賣給消費者。當(dāng)然，你也可以拿自己的瓶子過去。這種“奇怪法律”直到1860年（19世紀）才最后在英國被取消。

什么是靜態(tài)酒？

答：我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫拼蟛糠质庆o態(tài)葡萄酒，也就是指在葡萄酒發(fā)酵的過程中放走產(chǎn)生的二氧化碳，從而得到的葡萄酒。

什么是起泡酒？

答：又名氣泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，在釀制過程中保留了發(fā)酵時的二氧化碳，稱為汽酒。酒精含量在8-14度，有紅（少）、白色、粉紅色三種。香檳是氣泡酒的典型，現(xiàn)在專屬用在法國香檳區(qū)三種提子以傳統(tǒng)方法釀制的氣泡酒。