洗碟機,全自動洗碟機一定要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，尤其要注意洗碗機上不要長期放置重物。保證給水、排水管的暢通。每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機的過濾器進行一次全1面的清潔。保證洗碟機,全自動洗碟機工作時可以獲得足夠的水壓。例如一個600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。將用過的餐具放入洗碗機清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。長期不使用洗碗機的情況下要先將洗碗機內(nèi)外徹底清潔一下，之后完全陰干，再做收納。

洗碟機,全自動洗碟機清洗工序的6個步驟

1、配送組回收餐具下車以后，粗洗工人對回收餐具進行入庫，在進入車間時，以五箱為單位堆碼。推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進行清點，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車間主任將清點數(shù)填寫在車間報表上，并及時向配送進行反映。

3、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

4、注入熱水深度最終于以不超過池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

5、清洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時餐具破損，要求方向以平行池長方向為準(zhǔn)，箱邊最1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對殘雜物進行收集。

豪霸洗滌/萊克爾專業(yè)生產(chǎn)洗碟機,全自動洗碟機

萊克爾撥齒式洗碗機采用環(huán)保節(jié)能設(shè)計，熱量得到充分循環(huán)利用，不僅節(jié)省金錢，而且有利于環(huán)境保護；通過比較，就知道使用洗碗機可以降低添置購買碗碟的成本，減少經(jīng)營費用。觸摸式全自動操作系統(tǒng)，可以編程，簡單易用；速度可調(diào)，效高快速，大大節(jié)省洗碗工；SUS304食品級不銹鋼結(jié)構(gòu)，符合歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；強力洗滌消毒效果，荃面提升餐廳形象。

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