燃氣夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋可以根據(jù)客戶物料的不同，在選擇設備也是不同的，有些加工工藝需要攪拌，而有些就需要簡單的蒸煮，例如熬制醬料、炒菜，熬阿膠等，這些就要帶攪拌比較好，可以使物料加熱面積大，攪拌均勻，不會產(chǎn)生糊鍋的現(xiàn)象，但是如果要煮肉、鹵煮的話就不需要帶攪拌了，還看使用的時候需不需要帶蓋子，如果說是熬制，就可以加蓋子，這樣可以防止物料揮發(fā)，所以在選購的時候，設備上的一些制作要求可以提出來，我們都會根據(jù)您的要求制作的，保證生產(chǎn)出適合您的設備。

燃汽夾層鍋特點：

1、燃氣夾層鍋結構合理，使用操作方便。

2、燃氣夾層鍋強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高百分之二十五左右。

3、燃氣夾層鍋燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

4、燃氣夾層鍋耗氣量：比同類產(chǎn)品降低百分之二十左右。

5、燃氣夾層鍋燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

6、燃氣夾層鍋火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度可高達300℃左右。