西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
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主營產(chǎn)品: 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
涼皮加盟-陜西涼皮的做法步驟+-西安同輝餐飲公司
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陜西涼皮的做法步驟
步驟:1 原料準備:面粉 黃瓜 蒜
步驟:2 面粉加水400克,調(diào)成稠糊。再加500克水,調(diào)成稀糊,攪勻。用搟面杖能掛起面糊為宜。
步驟:3 蒜剝皮,搗成蒜泥。
步驟:4 加入純凈水,形成蒜水,如圖。
步驟:5 醬油少量 醋(量大) 鹽 味精 蒜水,調(diào)成味汁。
步驟:6 備桂皮 香葉 草果。
步驟:7 準備辣面 蔥姜。
步驟:8 鍋坐油燒熱,放入蔥姜 桂皮 香葉 草果,煸炒出味。
步驟:9 撿出桂皮 蔥姜 香葉 草果,將芝麻放到辣面上,潑油(油溫不宜高)。
步驟:10 在涼皮鑼鑼上抹油。
步驟:11 用勺將面糊舀入鑼鑼。搖均勻。
步驟:12 將鑼鑼放到蒸鍋中,旺火蒸,約5分鐘,起泡即可。
步驟:13 蒸好后,將鑼鑼放到?jīng)鏊?,晾涼?br>步驟:14 蒸好后,將鑼鑼放到?jīng)鏊希罌觥?br>步驟:15 用手揭下涼皮,切成細長條。
步驟:16 切好的涼皮放入碗中,放切好的黃瓜絲,調(diào)味汁,辣子油即可食用。
步驟:17 調(diào)好涼皮,看了就想吃。
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