涼皮加盟-米皮的制作方法+-西安同輝餐飲
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價(jià)格

訂貨量(個(gè))

￥19800.00

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聯(lián)系人 王經(jīng)理 seo

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發(fā)貨地 陜西省西安市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 同輝餐飲
貨號(hào) THCYJM
基本投資額 19800
加盟費(fèi) 19800
保證金收取方式 轉(zhuǎn)賬、現(xiàn)金
保證金額 5000起
項(xiàng)目區(qū)域要求 全國
品牌發(fā)源地 陜西西安
預(yù)計(jì)回報(bào)率 85%
預(yù)計(jì)回報(bào)周期 0.6年
特許權(quán)使用費(fèi) 5000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 24556
特許經(jīng)營時(shí)間 3年
經(jīng)營模式 招商加盟
商品介紹

米皮的制作方法




材料


大米，紅油辣椒，醬油，醋，味精，麻油，花椒油，姜蒜水，鹽，


做法


新鄉(xiāng)的米皮 以苗老太米皮最有名，色澤發(fā)白，屬于白白凈凈純可人型一個(gè)火爐新鄉(xiāng)人吃面皮也很講究，對(duì)調(diào)味料絕不敷衍了事，可以是單純的黃瓜絲、面筋、辣椒油等調(diào)好的簡單調(diào)料。喜歡的話還可以炒著吃，一口鍋，幾張桌子幾張板凳，晚上五六點(diǎn)鐘出攤經(jīng)營一直到十點(diǎn)多結(jié)束，每天都是人滿為患。高中下晚自習(xí)，和同學(xué)經(jīng)過涼皮攤前，總要停下來吃一份涼皮才回家。上大學(xué)后新鄉(xiāng)大學(xué)校門口前面更是小吃的匯集地，各種涼皮、米線攤一個(gè)接一個(gè)，生意同樣好到爆棚。


大米漿的磨制過


1、用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米。
2、舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)磨漿杯安裝在主機(jī)上，通電，把大米磨成米漿。
3、磨好的米漿用細(xì)篩過濾，如果細(xì)篩里有殘留的大米粒，放入磨漿杯內(nèi)繼續(xù)打成米漿打好的所有米漿混合放在盆內(nèi)用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體。


大米漿的點(diǎn)制過程


1、磨好的米漿內(nèi)放入1/2茶匙食鹽用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻鍋里放入適量冷水，大火燒開。
2、用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在米漿中間，這就是所謂的“點(diǎn)漿”。
3、漿在遇到熱水沖擊的情況下，會(huì)有凝結(jié)現(xiàn)象，用勺子把米漿塊攪拌開。
4、使米漿成流瀉狀的稀米漿。（慧心貼心建議：如果大米品質(zhì)不好，建議點(diǎn)好漿后加入少量淀粉水，增加米皮的韌性）。
制作方法：拌。大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內(nèi)攤勻蒸熟，待涼后改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放于米皮上，用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。


同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號(hào)華東萬和城一號(hào)樓23層整層

同輝集團(tuán)  (餐飲）加盟電話：18161836601
肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：#
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同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請(qǐng)備注需求）





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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
電話 쑥쑢쑥쑦쑥쑢쑝쑦쑦쑡쑥
手機(jī) 쑥쑢쑡쑞쑤쑣쑤쑢쑝쑥쑢
傳真 쑥쑢쑥쑦쑥쑢쑝쑦쑦쑡쑥
網(wǎng)址 http://www.ltgrjm.com.cn
地址 陜西省西安市