陜西涼皮加盟

簡介

細皮嫩肉的米皮一副養(yǎng)尊處優(yōu)的樣子，懶散地躺在盤中，看似隨意覆著的青蔥、鹵肉、豆芽，個個都不簡單，熱情的番茄拌汁，更是給人以視覺上的沖擊與享受。熱量標注：此菜熱量為330千卡/人

材料

米皮300g，鹵牛肉100g，香蔥30g，綠豆芽30g，番茄1個，蒜碎1茶匙5g，油1湯匙15ml，鹽1茶匙5g，冰塊適量

做法

1、將冰塊放入盆中，再加入足量的清水，把買回的米皮放入沸水中汆煮1分鐘，撈出后放入冰水中鎮(zhèn)著。
2、再將綠豆芽掐去根部，放入沸水中汆燙15秒，撈出后同樣放入冰水中鎮(zhèn)涼。
3、香蔥洗凈切成5cm長的小段。番茄洗凈去蒂剁碎。鹵牛肉切成薄片待用。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎放入爆香，隨后放入番茄碎和鹽不停翻炒，接著調(diào)入少許清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮成番茄醬汁，約10分鐘。
5、將米皮和綠豆芽從冰水中撈出瀝干水分，盛入盤中，再放入香蔥段和鹵牛肉片。
6、最后淋入放涼的番茄醬汁即可。