為什么制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度過(guò)低 冷凝壓力過(guò)高

、引起蒸發(fā)溫度過(guò)低的原因及解決辦法

原因一：蒸發(fā)器（冷風(fēng)機(jī)）過(guò)小

設(shè)計(jì)時(shí)有問(wèn)題，或?qū)嶋H貯藏品種與設(shè)計(jì)計(jì)劃貯藏品種不同，熱負(fù)荷增加，比如，擬貯藏蘋(píng)果的冷庫(kù)，用于貯藏蒜薹，由于一個(gè)產(chǎn)區(qū)的蒜薹采收期只有幾天時(shí)間，無(wú)法做到同蘋(píng)果那樣每天的進(jìn)貨量按庫(kù)容量的5％－15％，而是3～5天就要入滿，因此，如要及時(shí)把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發(fā)溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)。

解決辦法：應(yīng)增加蒸發(fā)器蒸發(fā)面積或更換蒸發(fā)器。

冷凝器的工作原理冷凝器(Condenser) 空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)件，能將管子中的熱量，以很快的方式，傳到管子附近的空氣，大部分的汽車(chē)置于水箱前方。把氣體或蒸氣轉(zhuǎn)變成液體的裝置。發(fā)電廠要用許多冷凝器使渦輪機(jī)排出的蒸氣得到冷凝；在冷凍廠中用冷凝器來(lái)冷凝氨和氟利昂之類(lèi)的致冷蒸氣。石油化學(xué)工業(yè)中用冷凝器使烴類(lèi)及其他化學(xué)蒸氣冷凝。在蒸餾過(guò)程中，把蒸氣轉(zhuǎn)變成液態(tài)的裝置稱(chēng)為冷凝器。所有的冷凝器都是把氣體或蒸氣的熱量帶走而運(yùn)轉(zhuǎn)的。

對(duì)于自助餐廳里的生鮮來(lái)說(shuō)，大致可分為：日式類(lèi)：感覺(jué)很值的是有象拔蚌，有章魚(yú)，三文魚(yú)，北極貝，甜蝦，還有拌的海藻，玉米，沙拉，壽司之類(lèi)的，壽司里的夾餡有的都嚼不動(dòng)，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。  

成品小吃類(lèi)：焗蟹寶吃著方便過(guò)癮，就是雪蟹的肉，扇貝和生蠔一般。

無(wú)論怎么分類(lèi)，都少不了冰臺(tái)。生產(chǎn)的冰臺(tái)不僅僅是用于保鮮，可根據(jù)情況定做使其與店鋪整體風(fēng)格搭配，擺放出的食材更便于食客的拿取。