公司食堂處理準則

1、留樣由專人擔任，建立食物留樣記載。

2、留取當餐供給一切菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時刻，置放規(guī)定方位，保存48小時。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。

4、食物留樣盛器選用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

      5、留樣置放、相互間有一定間隔，不疊放，防止留樣食物相互間受。

6、對違規(guī)行為，追究責任，按有關規(guī)定處理。

大學食堂外包是歸于保證性的單位，為什么這么便宜，為什么這么多人脫離校園后便開端吐槽外面的飯菜貴，思念校園的日子，食堂價格這么低的原因，很大程度上是由于國家政府的補助，在人才培養(yǎng)這一塊，政府是肯定的大力度扶持。大學食堂的飯菜不僅僅滋味上讓學生滿足，價格由于政府扶持的原因也降低了許多，食材和衛(wèi)生就不用說了，最基本的一定要做到。

中國的高校食堂承包運營基本上不外乎兩種模式，一種是外包給別的公司運營，一種是校園自己安排運營，但兩者均有利弊，外包給別的公司運營從好的方面來說基本上有以下幾點。 有用合理的防止辦理上面發(fā)生的漏洞。每天的菜價都會略有起伏，校園直接辦理無法掌控由于價格問題發(fā)生的一系列的價格問題，讓校園食堂變成了沒有辦法防止的灰色辦理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的辦理規(guī)范，會讓食堂在辦理方面變得愈加專業(yè)化，可以防止陌生辦理發(fā)生的低級對立，又能更好的加強食堂的運作方式正?；M行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學生吃的愈加健康，愈加養(yǎng)分。