一 產(chǎn)品簡介

叔丁基對羥基茴香醚（丁基羥基茴香醚  bha）  

【含量】：99%
【形狀】：白色粉末
【cas】：25013-16-5

【分子式】：c11h16o2
【相對分子質(zhì)量】：180.25   
二 產(chǎn)品性狀

【性狀】：白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點264~270℃（97709pa）。長期貯存則帶黃棕色?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體。不溶于，水。易溶于乙醇（25g/100ml，25℃）、甘油（1g/100ml，25℃）、豬油（50g/100ml，25℃）、玉米油（30g/100ml，25℃）、花生油（40g/100ml25℃）和丙二醇

1、bha是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是效果反而下降。作化妝品的劑時，能對酸類、氫醌、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。

2、bha作為脂溶性劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外bha對動物性脂肪的作用較強，而對不飽和植物脂肪的作用較差。    

（1）bha可穩(wěn)定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。

（2）bha與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。    

（3）bha可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。

（4）bha能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將bha加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。    

（5）bha可與其他脂溶性劑混合使用，其效果更好。如bha和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。

（6）bha或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可糖果氧化。