諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司主營：真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),果蔬脆片加工設(shè)備

蘋果脆片真空低溫油炸機(jī)介紹

蘋果脆片，是一種的休閑食品，它是在負(fù)壓或者是真空狀態(tài)下，通過油炸或者其他的一些辦法，將鮮蘋果中的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化。這種方法制作而成的蘋果脆片無添加劑，無色素，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

今天小編來講下蘋果脆片的制作工藝。首先，清洗40℃的水內(nèi)，加入清洗劑，浸泡10分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑。切片，切去蘋果病蟲及腐爛的部分，用切片機(jī)切得大約厚度在5mm左右，均勻一致。二次清洗，講切好的蘋果片放到水里，浸泡在水里，防止蘋果表面見到空氣氧化。這樣子有很大的益處，解決了新鮮水果儲存難的問題，節(jié)省了儲存空間與成本。之后殺青，也就是我們通常所說的漂燙。夾層鍋內(nèi)加入4-5倍的蘋果片重量的水，水沸騰后將蘋果片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右。然后浸糖。配置含糖量60%的糖漿，加水稀釋至30%，將果片加入浸泡。每浸泡過一次果盤，糖漿的濃度都會降低，要重新調(diào)配至30%，以保證糖漿的濃度都保持在30%左右。然后就是冷凍了，將泡好糖漿的水放入冷庫里面冷凍。那么重要的一步便是油炸了，運(yùn)用真空油炸機(jī)，將物料裝入料框內(nèi)，聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)是將加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，真空狀態(tài)下連續(xù)完成。物料裝好后一鍵啟動，等待你的就是酥脆可口的蘋果片啦。

諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司，是真空油炸機(jī)的專業(yè)制造商，我公司信譽(yù)良好，質(zhì)量可靠，售后專業(yè)，是您購買真空油炸機(jī)的不二選擇。真空油炸機(jī)過后的產(chǎn)品營養(yǎng)健康，綠色環(huán)保，深受越來越多的食品生產(chǎn)廠家的青睞，是食品企業(yè)發(fā)展的根本。聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的果蔬脆片真空油炸機(jī)現(xiàn)在在國內(nèi)行業(yè)處于先進(jìn)水平，產(chǎn)量高，性能穩(wěn)定，客戶群里多，口碑良好，售后服務(wù)好等等，得到了很多客戶的認(rèn)可。您還在等什么？趕緊致電咨詢吧。

真空油炸機(jī)

真空低溫油炸機(jī)報(bào)價果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商

果蔬脆低溫油炸設(shè)備是一種果蔬脆加工的核心設(shè)備，低溫真空油炸機(jī)，雖然帶有油炸字眼，但是果蔬脆片不屬于油炸產(chǎn)品，。真空油炸機(jī)利用真空狀態(tài)下沸點(diǎn)降低的原理，將果蔬中的水分迅速的蒸發(fā)掉，達(dá)到疏松多孔的目的，不僅僅是果蔬行業(yè)，水產(chǎn)行業(yè)的深加工，真空油炸機(jī)也得到了廣泛的應(yīng)用。真空油炸機(jī)國際統(tǒng)稱工藝為VF低溫脫水工藝，通常通俗來講，我們叫做真空油炸機(jī)，是在真空狀態(tài)下，工作的一個過程，油僅僅作為加熱過程中的一種介質(zhì)，在工作到最后油被打到儲油罐后，物料會在炸筐里面進(jìn)行離心脫油，最終的物料含油量在5%-15%之間。 果蔬脆片作為一種新型的休閑零食，屬于高產(chǎn)品，現(xiàn)在在國外暢銷，國內(nèi)也越來越普及。

聯(lián)興真空油炸機(jī)果蔬脆加工設(shè)備VF低溫脫水

真空油炸原理：水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營養(yǎng)價值，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。時代在進(jìn)步，生活水平在提高，聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)將會是您企業(yè)發(fā)展的不二選擇。

而根據(jù)克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出：水的沸點(diǎn)因壓強(qiáng)而升高、壓強(qiáng)減小而降低。胡蘿卜片是一種藥品，主要用于，久痢，咳嗽等，胡蘿卜片還可以補(bǔ)中氣、健脾消食、狀元陽，安五臟等，所以被譽(yù)為：“東方小人參”。真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是的負(fù)壓狀態(tài)，真空度為700mmHg時，水的沸點(diǎn)是40℃.此時，利用炸油作為傳熱媒介，盡將油溫控制不超過100℃，食材中的水分受熱就可順利蒸發(fā)出。另一方面，真空中空氣極為稀薄，意味著氧含量極低，低氧環(huán)境下，系統(tǒng)中的食材則大大降低高溫氧化的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等，可以更好保持食物原有的色澤和香味。
真空油炸機(jī)