陜西驢蹄子面加盟 驢蹄子面的起源故

驢蹄子面是屬于陜西眾多面食的一種，在被人們稱為面食大國的陜西，驢蹄子面的名字在眾多數(shù)不清的面食名稱里脫穎而出，是因為它的名字有故事，特色勁道有嚼勁。

驢蹄子面的起源

據(jù)說起源于乾陵時期,武則天修建梁山做為陵地，直至唐高宗李治臨終時乾陵尚未修建完畢,工匠們時間緊迫,無暇做飯,為了充饑頂餓,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省時、省力,因其口感勁道,形似驢蹄子,被稱作驢蹄子面，后來這一制作工藝,最后流傳于當(dāng)?shù)孛耖g。
還有說驢蹄子面起源于五十年代困難時期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，來不及搟面的一種“偷懶的”方法，于是用玉米面和硬，搓成條狀，直接用刀切片下鍋，出鍋后形似驢蹄，故名驢蹄子面！后來這一面食流傳下來，如今生活水平提高了，則換成了麥面制作，勁道十足，再煮不爛，盛在碗里白色面條晶瑩剔透如玉石一般，吃到嘴里面筋可口，美味至極！吃驢蹄子面不僅吃的是一種味道，代表陜西農(nóng)民的樸實，豪爽與大氣！這是驢蹄子面的故事。

驢蹄子面怎么做

方法/步驟
配料：糖10g、鹽10g、油10ml、蔥10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。
1、蒜切片，蔥切蔥花，面粉加水合成硬面團(tuán)，搟成面皮，切成面條，鍋中加水，放入面條煮至7成熟。放入青菜煮熟。
2、撈出盛入碗中，放入辣椒面、鹽、蒜末、蔥花、香醋，用熱油潑，放入醬油拌勻即可。

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