揭蓋式洗碗機特點

1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑。

2、消毒：采用加熱及專門的洗滌消毒劑，以殺死大腸桿菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。

3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。

4、貯存容量：設(shè)計科學(xué)，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。

5、省電、節(jié)水、噪聲小。

6、市場上還推出了有微電腦控制、氣泡脈動水流、雙旋轉(zhuǎn)噴臂、傳感器檢測等功能的洗碗機，消費可根據(jù)自己的情況酌情進行選擇。

7、揭蓋式洗碗機取放餐具方便，頂上的空間能充分利用。

餐飲業(yè)的革命這——洗杯機

有人將洗碗機的發(fā)明譽為“人手的第二次解放”，洗衣機將人手第1次從繁重的洗衣家務(wù)勞動中解放出來，洗碗機將人手第二次從繁重的洗碗勞動中解放出來。

在歐美發(fā)達國家，洗碗機備受消費者青睞，家庭普及率在60—70％。80年代末，中國曾興起過洗碗機市場，1995—1996年，這個市場開始在國內(nèi)啟動，東泰洗碗機就是從此時興起，走過10多個春秋的豪霸洗杯機不僅質(zhì)量要求嚴格服務(wù)要求也高，受到新老客戶的信賴。需要使用的時候，通過滾輪把它推到水槽上方，將它與水龍頭和附近的插座連接。

雖然洗碗機在家庭的普及還不是很高，但在餐飲企業(yè)卻是風(fēng)起云涌。洗杯機讓餐飲企業(yè)看到了好處，省事省力省時，大大提高了工作效率，增加了行業(yè)收入。還有越來越多的人開始把餐飲衛(wèi)生放在第1位，這個更加讓餐飲企業(yè)對洗碗機青睞，因為客戶是上帝，因為它能餐具消毒、烘干，讓客戶放心讓企業(yè)省心。開餐具消毒中心首先必須有一整套集清洗、烘干、消毒于一體的專業(yè)餐具消毒設(shè)備。

洗杯機清洗工序的6個步驟

1、配送組回收餐具下車以后，粗洗工人對回收餐具進行入庫，在進入車間時，以五箱為單位堆碼。推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進行清點，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車間主任將清點數(shù)填寫在車間報表上，并及時向配送進行反映。

3、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過熱水管出水口為準。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

4、注入熱水深度最終于以不超過池子深度的2/5為準，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

5、清洗用水準備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時餐具破損，要求方向以平行池長方向為準，箱邊最1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對殘雜物進行收集。