紅瑤雞又叫南丹瑤雞，南丹瑤雞分為紅瑤和黑瑤兩種，是廣西地方品種雞，是一種肉用型雞種。湖州牧源禽類專業(yè)合作社常年出售紅瑤雞苗，高峰期每周可達(dá)30000羽。低谷時(shí)每周也可以達(dá)15000只。

      百度文獻(xiàn)上資料，南丹瑤雞公雞性成熟期為90-100日齡，母雞開產(chǎn)為120-140日齡。成年母雞年均產(chǎn)蛋100枚，平均蛋重41-54克，種蛋合格率97%，種蛋受精率93%，受精蛋孵化率91%。而4個(gè)月紅瑤公雞的體重可達(dá)1.5千克左右，母雞1.3千克左右。

      紅瑤雞原是野雞群種，產(chǎn)于深山老林中，直到好獵的白褲瑤族進(jìn)山居住后，將它們捕獵回來當(dāng)作生活食物之一，同時(shí)把部分活雞挑選留下來進(jìn)行馴化繁育，慢慢發(fā)展成為今天這一品質(zhì)優(yōu)良、品味獨(dú)特的瑤雞。其主要特點(diǎn)如下：
1、瑤胞馴養(yǎng)瑤雞以在房前屋后、林中溪邊自然放養(yǎng)或以隨耕放養(yǎng)為主，食料來源全部是各類昆蟲、野生植物種籽、野菜、鮮嫩草和部分玉米。
2、瑤雞外形秀美，公雞毛色以金黃色、棕紅色、黃黑色居多，主尾羽毛為墨綠色；母雞以麻黃色、土黃色居多，主尾羽毛為黑色。瑤雞經(jīng)3-4個(gè)月即可養(yǎng)成上市?，庪u中烏骨雞約占有40%以上。
3、瑤雞肉細(xì)味鮮，富含人體所需的多種氨基酸，干肌肉氨基酸含量達(dá)84.88%，鮮肌肉中精蛋白質(zhì)達(dá)到24.4%，有著極高的食療保健和滋補(bǔ)作用，被認(rèn)定為廣西四大名雞之一。