正宗老北京香酥芝麻餅加盟熱線開店形式不負信任
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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

店齡6年 企業(yè)認證

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 老北京香酥芝麻餅
培訓(xùn)方式 一對一教學(xué)
操作工藝 全程實踐
技術(shù)配方 沒有保留
后續(xù)服務(wù) 跟蹤指導(dǎo)
培訓(xùn)地址 鄭州惠濟區(qū)
商品介紹

 將調(diào)味作料拌進原材料之中,翻拌均勻成為了肉餡。取之出來一個不銹剛盆將芝麻涂擦擦醬、制作原料攪拌均勻,再者入鮮奶油小布丁包的餡攪拌均勻,擺放入放進不會白糖黑色的芝麻屑攪拌均勻,即為芝麻小布丁包的餡。 


    平底小鍋添加進些許大豆調(diào)和油,將本餅煎為每一面淡黃,能夠達到熟好就足可,奶香黃油加糖打發(fā),將所有粉子方面原材料摻合略為過篩放入到。將發(fā)過的面和到表面光滑,再者將面平分六等份備用。正宗老北京香酥芝麻餅加盟熱線開店形式不負信任取之出來肉餡鋪直,將右面半邊放上1個紅豆兒麻糬,再用其大的刀子把左部半邊的肉餡盛出。 


    將非熟的芝麻撒在盤中,將包在一起的本餅周遭沾上非熟的芝麻,再者粘結(jié)調(diào)味作料格外干的生粉,按順序做出備用。 


    把老北京香酥芝麻餅酥油面之皮略微壓至扁平,包進去芝麻其中的餡,研成圓形的形狀,收口向著下方,略有壓得平一些,鏡面刷上蛋水,沾上些許黑色的芝麻,入烘烤爐主要以上面火與下面火氣溫轉(zhuǎn)進爐子焙烤。將帶點咸蛋黃烘烤到鏡面干燥色澤變深,切之為略大塊,冬瓜小糖條切為小條丁備用。取之出來一鋼盆,倒入軟化的植物性奶油,擺放入放進略為過篩的糖粉,主要以電動多功能攪拌機攪拌均勻。 

    就不畏慎肥的朋友且可再多加一些奶香黃油添加香酥情況。 

    全部材料攪拌均勻下一步輕微以一雙手揉在一起放置于一旁沒有多長分為大小一樣收圓沾上芝麻,壓至扁平,芝麻挑選洗干凈鍋煸炒出來香味,鏡面顯示鴨黃盛出備用。 

    白糖、精制小麥面粉入碗具中碗里翻拌均勻,處理而成小的圓餅,拌均勻芝麻,食前再者搟為圓形的形狀。將松弛可以了的薄油皮區(qū)分分成一樣的份,包進去其中的餡,壓至扁平下一步,搟壓成扁圓樣子,于鏡面刷一層薄水,且是沾上非熟的芝麻,眼前向著下方,能在底部按下一個洞,放置于烤盤上方。取之出來洗干凈的實實在在很濕的毛巾甚或保鮮袋,將原材料蓋上蓋,主要以裁減避免皮表有一點干硬,靜置攤至變涼,進行松弛松弛估計三十分鐘備用。 

    將其入烘烤爐,火的溫度上面火與下面火烘烤到芝麻上顏色,再者翻一下翻個,接著烘烤到鏡面顯示黃金色就足可。 

    紅薯剝皮清潔干凈,切為成為薄片,轉(zhuǎn)入鍋中蒸爛,入碗具中碗里以一雙手揉至變爛轉(zhuǎn)而成為薯泥。奶香黃油軟化,擺放入放進白沙糖、鹽、香草精,用多功能攪拌機攪拌均。 

    將小碎蔥及芝麻花攪拌均勻下一步,再加入花椒粉VS花椒攪拌均勻成為了用餡。 

    將油鍋預(yù)熱,再把本餅入油炒甚或油炸皆能夠,候至外表呈現(xiàn)黃金色下一步,快速撈出將大豆調(diào)和油控去水分,就可以美美的吃了。 

    用保鮮袋嚴封,靜置進行松弛松弛三十分鐘下一步,再者區(qū)分分成單個,收圓備用,將原材料攪拌均勻成團,即為油酥,區(qū)分分成每一個,收圓備用。 

    準備精制小麥面粉、小蘇達、北流糖、食鹽、酵粉翻拌均勻,再用其涼水揣酵,搓成一成團的面,醒起來三十分鐘。 

    再者用搟面工具旋轉(zhuǎn)開面粉糊,下一步等待面粉糊發(fā)現(xiàn)孔洞略微膨松下一步,就足可填之進入差不多適中芝麻小布丁包的餡。將蛋糕粉略為過篩,擺放入放進用料之中,再者入芝麻屑一起兒攪拌成面,下一步擺放入放進原味牛奶、凈水、芝麻,搓成成團的面。 

    將鋁型模夾擺到了鍋上主要以微火預(yù)熱下一步,再者用毛刷抹一些略薄的一層不厚油脂,將一般本餅皮之面糊起略微和下一步倒入鋁型模夾的模具內(nèi)估計較滿。 

    擺出來一鍋,主要以不小的火來加熱二分半鐘下一步,入1大匙油脂黏上了一整個鍋面,再者入餅皮煎為每一面顯示黃金色就足可。蓋蓋紅豆兒,改為擺到了手心里手頭將肉餡略為制作成模型,且是把老北京香酥芝麻千層餅包上了,假若肉餡抵不了,能夠特別合適補充一些個肉餡。 

    分3次擺放入放進雞蛋液,用打蛋器攪拌均,過篩加入蛋糕粉、精制小麥面粉,擺放入放進芝麻,用刮刀攪拌均勻。蛋白擺放入放進白沙糖用多功能攪拌機混合拌到白沙糖溶化泡沫生。 

    將原材料粉子方面略為過篩下一步擺到了案臺上方構(gòu)成粉類墻,將豬白油、鹽還有凈水加進中部,一點點搓成面直到特別光滑樣,即為薄油皮。不黏油紙鋪排一層烤盤或者是烤盤均勻適量刷上油避免了底沾盤用湯匙將成團的面隨意裝在烤盤上方,投入烘烤爐,烘烤到黃金色就足可。 

    快速蒙在底部之上,主要以微火接著燒制,那面烘?zhèn)€估計二分半鐘下一步再者翻一下翻個烘烤到上顏色,直到餅皮一概脫掉模就足可擺出來。 

    取之出來平底小鍋來加熱下一步,擺放入放進估計1大匙油脂,入成團的面主要以微火煎為每一層面都金黃就足可。 

    取之出來差不多適中成團的面,以一雙手揉搓成十分圓的,再者壓的比較的扁平,存放于放進油布上方。將薄油皮包進去油酥,收口向上成為了圓滾滾的形狀樣,搟面許多次下一步再者松弛三十分鐘,烘?zhèn)€估計25分鐘,能夠達到鏡面顯示黃金色就足可。搟為不厚的面片狀,用模形戳出各種各樣模型,比之于老北京香酥芝麻千層餅賣點比較好看,生產(chǎn)的這門本餅的香味口感格外的實。 

    170度,中間層,十來分鐘,熄滅下一步用留下的溫度再者燜上十來分鐘,用橡皮切刀把蛋糊涂到烤盤上方,可涂擦擦相當(dāng)薄。將制法的面分為每一個,揉成圓球一樣的形狀,再者略為壓得平一些,入烘烤爐主要以相當(dāng)高的溫度焙烤估計十來分鐘就足可。 

    將成團的面分為3份,甄別隔開之分搟壓成內(nèi)直徑圓形的形狀,拿一份來其中的餡均勻的涂均在面片兒上方,且是卷成樹干樣,用保鮮袋蓋蓋,靜置松弛十來分鐘。 

    再者倒進到面粉糊直到另一個凹餡的槽里估計4-5分滿,很多面粉糊成型即為底部,再者用上方尖的錐舉起來。 

    將六等份面甄別隔開之分搟開,搟壓成內(nèi)直徑估計6厘米,包進去用餡,略微壓至扁平下一步,于成團的面鏡面沾上些許凈水,再者沾上非熟的芝麻備用。 

    調(diào)和食用油入鍋中熱起來紅薯本餅入鍋中用微火炸熟,再用其非常旺的火炸制為黃金色,取出來控掉了油就足可。 

    將薄油皮原材料混合拌到特別光滑,入袋子之內(nèi)松弛估計三十分鐘備用。芝麻、精制小麥面粉、蛋白摻合一起兒翻拌均勻進行松弛松弛三十分鐘。 

    落花生炒至變熟剝皮切碎,芝麻炒香精制小麥面粉加水和制成成團的面,放置于一旁近二十分鐘。正宗老北京香酥芝麻餅加盟熱線開店形式不負信任成團的面用搟面棍搟薄,均勻灑點落花生塊,芝麻,白糖,卷成筒狀再者在兩個外端壓的比較的扁平,再者用搟面棍搟薄,平底小鍋不放入大豆調(diào)和油,入面餅煎到每一層面都金黃就足可。將其中的餡原材料攪拌均勻,再加入原材料攪拌均勻成團,區(qū)分分成一樣的份備用。 

    包在一起下一步再者擠壓成扁平的形狀小的圓餅?zāi)P?,按順序做出備用。技巧?jīng)驗氣溫還有時間使用參考自有烘烤爐的熱力適量調(diào)整,來做比較很勤快的朋友且可把成團的面凍一下。 


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公司名稱 鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 黃老師 (QQ:2291937850)
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