栽植時間在浙江、江蘇、湖南和江西等冬季有凍害的地方，宜采用春栽植，即2月下旬至3月中旬進行栽植。在冬季無嚴寒的溫暖地區(qū)，可采用秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植應選擇在陰天或小雨天進行。特別要注意，不要刮有西北風的天氣里進行栽植。
定植前，要適當剪去過長和過密的枝梢，將過長的須根剪短，再蘸上黃泥漿。定植時，選擇溫暖的、有云的天氣，切忌在刮西北風的天氣進行。定植時，先要在定植穴內，施入基肥，然后把苗木放入穴內，校正距離，對齊橫行和直行，并將苗木放正，使須根向四周伸展，避免彎曲。砧木接口放在背風方向，以防吹折，而且有利于接口愈合。定植時，一定要把苗木扶直，使細根舒展，將細土逐漸填入根部，用棒搗實，隨填土隨搗實。在填土到一半時，施入焦泥灰，再填土塌實。最上層的覆土厚度，要高于地面20cm左右，并使苗木的嫁接口，露出土表為度。苗木定植后，應澆足定根水。澆水后，蓋一層松土，鋪地膜，以減少水分的蒸發(fā)。定植后，立即定干，即在苗木嫁接口上方30cm處，剪去頂梢，促使下部長出新梢，以后選定3-4個強壯的新梢作為主枝

采種與種子處理：1、采集果實完全成熟的果核作為種子。是選用優(yōu)質野生楊梅的果核，以增強楊梅良種對當地環(huán)境的適應性。2、將用作種子的果實去盡汁和所依附的果肉，置于無直射光照的通風、干燥處晾干外殼水分，備用。準備春播，則應沙藏保濕。
移苗育砧：1、在冬季選擇肥、水和光照條件好的地段進行整地、施肥和土壤、殺蟲，準備好圃地。2、當楊梅實生苗長到4—5片直葉時，選擇陰天移苗，株距0.08—0.1米，行距0.25米，每畝定植2—3萬苗。栽時以清水潤蔸，清單搞好后期的肥水管理和病蟲防治，適度疏枝（葉）、除萌，以增加粗壯度，為翌春的嫁接打好基礎。
常用切接法：自“雨水”后至“清明”前后，以地徑0.7—1.2厘米，的實生苗（是一年生苗）為砧，在離地8—10厘米處剪斷，選砧皮厚，光滑處由下而上，由外向內削少許，成斜面，由斜面皮層帶木質部處垂直下切2—3厘米。取接穗枝，在下芽以下的2厘米處削一個短斜面，斜度約35—45度斜面長0.8—1厘米。再在其對面?zhèn)认饕粋€2—3厘米的長斜面（削
去少許木質部），速將接穗插入砧木切口中，使長斜面兩邊或一邊的形成層與砧木形成層對正、靠緊，以薄膜帶縛綁，培土及接合部。
有些地方在嫁接前，將砧木從圃地挖出，置于室內切接后再定植。這種方法嫁接成活率較高，不受天氣影響。

整地作床：1、選擇腐殖質層厚、光照和通透性好的沙質壤土地設立苗床。2、苗床寬1米，長度則從種子多少及地面積而定，開挖深度應大于0.3米，四周留0.04米的埂，以免肥水外溢，沖走表土。3、將1—3克克鈣鎂磷肥、5—7克千克腐熟廄肥與苗床表土混合，八平，壓實。
苗期管理：5月中旬，檢查嫁接苗成活率，及時拔去死苗；嫁接苗成活發(fā)芽后，及時將砧木萌蘗除盡，一般萌蘗較少；在苗圃地應對嫁接苗追肥，薄肥勤施，在6、7、8月時，每月施肥1次，肥料以復合肥為主，將其稀釋成0.5%澆施；及時除去苗圃地的雜草，經常進行淺中耕，疏松表土，同時謹防損傷苗木；梅雨季節(jié)及時排水，7—8月干旱時應及時灌水抗旱；病蟲害主要防治楊梅卷葉蛾，一年兩次，幼中發(fā)生在5月底至6月中旬和7—8月，可用50%殺螟松乳油1000倍液和敵敵畏乳油1200倍液防治。
密播育苗：1、將備用種子密播一層于苗床上，覆蓋0.03米厚的濕潤河沙，沙面上蓋一層薄膜，膜上加0.04米厚的黃土，再覆0.2米厚厚的雜柴草。這種覆蓋法的作用在于充分利用河沙保濕、保溫、通透性好的物理性能；而薄膜可阻止苗床水份蒸發(fā)和雜草生長，又能隔離伏天高溫輻射和雨水沖擊；表層的雜柴草可減辦人、畜踐踏及鼠害等。2、播后應經常注意管理、觀察，有效防止人、畜、鼠、蟲對種子、幼苗的危害。出苗時，應及時揭除薄膜上覆蓋物，并改平膜為棚膜，如遇春季（三月上、中旬）的突發(fā)性高溫，應及時揭膜通風、降溫。

圃地種植：苗圃地應選土質疏松透氣，有機質豐富，酸性或微酸性的沙性山田土，能排能灌。把圃地挖1米寬畦（包括畦溝），溝深0.4米，寬0.3米的要求整理好。種植時間與嫁接時間相同，選擇不下雨天種植。每畦種兩行，行距20厘米，株距6—7厘米，一般畝種1萬株。楊梅嫁接苗在苗圃種植時必須培土，培土至少不低于接穗最頂端1厘米。在培土保護下，溫、濕度比較穩(wěn)定，有利于接口愈合、成活和生長。5月上旬接穗發(fā)芽，蓋在芽上的土一般能自動塌下，如仍有土塊壓住應及時除去，以利發(fā)芽。
挖楊梅定植穴定植穴應設置在離梯田或魚鱗坑外沿1/3處，按株行距的要求，測量出定植穴的位置，再以定植點為中心，進行挖定植穴。定植穴的規(guī)格為長寬各1m，深0.8m。一般，在秋、冬兩季進行挖定植穴。在挖定植穴時，應將表土放在一邊，深土另放在一邊，將表土與腐熟的農家肥及過磷酸鈣混合好，到春季定植時，先放一定量的表土，再放入肥土混合物，放入深土，然后進行苗木定植。定植底肥與過磷酸鈣的搭配方法有4種：①垃圾或堆肥50kg，過磷酸鈣0.5-1kg；②家禽糞便25-30kg，過磷酸鈣0.5-1kg；③菜籽餅或豆餅5kg，過磷酸鈣0.5-1kg；④山地雜草或燒山后的焦泥草皮25-30kg。