屠宰設備屠宰設備

2．免費培訓

設備安裝調(diào)試期間，設備工程師免費向用戶的技術人員進行培訓，包括講授設備的操作、故障處理和保養(yǎng)技能等。之后可根據(jù)用戶要求提供免費培訓，使用戶能獨立進行日常的使用和維護工作。

3．及時響應客戶服務需求  

該流水線及相關設備自安裝調(diào)試合格之日起免費保修陸個月，終身維修。

設備在質(zhì)保期內(nèi)發(fā)生故障，我公司維修人員將在3個日歷日內(nèi)響應維修，保修期內(nèi)非因操作不當造成需要更換的零配件及設備由我司負責包修、（易損件除外）。

自20世紀80年代以來，特別是進入20世紀90年代，肉雞飼養(yǎng)業(yè)在我國得到了迅猛地發(fā)展。之后可根據(jù)用戶要求提供免費培訓，使用戶能獨立進行日常的使用和維護工作。肉雞飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，必然促進肉雞加工業(yè)的發(fā)展。我院在20世紀80年代中期，考察了我國進口荷蘭梅恩和斯托克等公司的肉雞屠宰加工成套設備，掌握了di一手材料，根據(jù)對這些資料分析比較，并研究有關設備的性能工作原理、結構和選材等特點，研制出符合國情，具有國內(nèi)ling先、世界先進水平的肉雞屠宰加工成套設備。從大的方面分，肉雞屠宰加工的工藝流程主要分為4個區(qū)域，即前處理區(qū)、中拔區(qū)、預冷區(qū)及分割包裝區(qū)。其工藝流程如下：毛雞上掛 zhen靜 （電麻） 宰殺 電麻 瀝血 浸燙 脫毛 凈膛 預冷 分割 包裝。

在我們從事肉雞屠宰加工設備的設計和安裝的10多年里，不僅加工設備得到了不斷地改進和完善，肉雞加工的工藝也發(fā)生了許多變化。因此畜禽到屠宰場地應給予適當?shù)男菹?，以恢復體質(zhì)，有利放血和消除應激反應，并能提高肉的質(zhì)量。雞肉消費用戶對肉雞加工廠的肉雞品質(zhì)也提出了更高的要求?，F(xiàn)將近年來肉雞加工廠普遍采用的工藝流程及重要技術參數(shù)按上述的4個區(qū)域加以論述。

1、前處理區(qū)

前處理區(qū)是指肉雞從運雞車上卸下至雞毛被打凈的處理區(qū)域。2固定在機架上的調(diào)節(jié)系統(tǒng)操作十分簡便，是普通脫鉤器壽命的2倍以上,。其工藝流程如下：分籠 掛雞 zhen靜 （電麻） 宰殺 瀝血 電麻 瀝血 浸燙 脫毛 切爪（下掛）。對于中小型肉雞屠宰廠可以不用分籠機。肉雞通常被裝在塑料筐內(nèi)，壘成7籠1摞用汽車送到電宰廠，每筐裝8-10只雞。分籠機就是把7籠1摞的雞分成一籠一籠地輸送到掛雞輸送帶上。掛雞人員從運行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上，一般應按每人每小時掛1200-1500只的勞動強度安排。雞被掛到掛鉤上以后，應在黑暗的通道中運行30-40s,使活雞得到zhen靜后再宰殺，以便減少掙扎。宰殺后10s進行電麻，電麻的強度應保證通過每只雞體的電流為18-20mA,電麻時間為8-10s,電壓通常在35-60V之間。使用交流電或直流電均可。

   雞肉具有一高三低（高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量）的營養(yǎng)特點，也是現(xiàn)代人必不可少的動物

蛋白來源。本新產(chǎn)品嚴格執(zhí)行HACCP管理體系相關標準，以其“案例、營養(yǎng)、新鮮、美味、方便”的產(chǎn)品

特點，受到廣大顧客的青睞。

在肉類工業(yè)生產(chǎn)中，有各種形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其

他副產(chǎn)品加工和生物制品加工。

屠宰加工是肉類深加工的基礎，

是肉類生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)。

肉用畜禽經(jīng)刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝，最后加工成tong體

(白條肉)的一系列處理過程，叫做屠宰加工，它是進一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。