粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無論是粗糧還是細(xì)糧都對(duì)血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。也就是說，粗糧的吸收會(huì)慢一些，血糖的升高會(huì)緩一些。但是，粗糧是一把“雙刃劍”，如果不加控制、攝取過多，就可能引起很多問題：首先，會(huì)使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化bu良，甚至?xí)绊懴乱徊偷倪M(jìn)食。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因?yàn)槌源旨Z就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結(jié)合自身情況來選擇，適量食用。

首先，是五谷雜糧中的黃金——玉米。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、淀粉、粗蛋白、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，它的每個(gè)部位都富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，比如玉米籽，其中的黃玉米籽，富含鎂，能夠舒張血管，加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)身體新陳代謝，加速體內(nèi)廢物排泄，它還富含谷氨酸，能促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，排除腦組織中的氨。而紅玉米籽，則富含維生素B2，如果經(jīng)常食用，可以預(yù)防并且zhi療舌炎、口腔潰yang等因缺乏核黃素而引發(fā)的病癥。 其次，紅薯富含淀粉、鈣鐵等礦物質(zhì)，而且其所含的氨基酸、維生素A、B、C都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些精制細(xì)糧。因此頭發(fā)的生長(zhǎng)與脫落過程反映了腎中精氣的盛衰，腎氣盛的人頭發(fā)茂密有光澤，腎氣不足的人頭發(fā)易脫落、干枯、變白。紅薯還含有一種類似于雌性激su的物質(zhì)。孕媽經(jīng)常食用，能令皮膚白皙、嬌膩。

均衡營(yíng)養(yǎng)是健康生活的基石。一般來說，日常每餐應(yīng)以50%的谷物為主；其次，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上阻礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還可能會(huì)降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。20%為蔬菜、水果（其中蔬菜為3/4、果類1/4）;豆制品為15%；肉蛋類約占攝入總量的5%；余下的10%好以乳制品、脂肪及糖分為主（堅(jiān)果可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精煉的蔗糖則是佳含糖食品）。

從以上各種營(yíng)養(yǎng)的來源可以看出，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素要通過各種各樣的食物，廣吃兼收才能得到。因此，每日的主食除了細(xì)糧外，好吃點(diǎn)雜糧（如薯類），副食要有葷有素，素菜保證有一半是綠葉菜，有條件者應(yīng)補(bǔ)充奶類和水果。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹。這樣，做到飲食多樣化、不偏食，就容易得到全main均衡的營(yíng)養(yǎng)。