脫毛機(jī)的檢查

     1、開箱后先檢查一下各個(gè)部位，如在運(yùn)輸途中造成螺絲松動(dòng)、要重新加固，用手轉(zhuǎn)動(dòng)一下底盤，看是否靈活，否則要調(diào)節(jié)一下轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶。

     2、放機(jī)器的位置確定以后，在機(jī)器邊的板壁上裝一個(gè)閘刀開關(guān)或者拉線開關(guān)。

     3、雞鴨宰殺時(shí)，刀口盡可能殺小些，宰殺后先將雞鴨放在溫水中（30度左右）浸一下，使全身羽毛溫透，最好在溫水中放一些食鹽，以避免煺毛時(shí)表皮破損。

     4、將浸溫的雞鴨放在75度左右的熱水中燙，并用木棒攪動(dòng)一下，使其全身燙的均勻。

     5、將燙好的雞鴨放入機(jī)器內(nèi)，一次投放1-5只都可。

     6、打上閘刀開關(guān)，機(jī)器啟動(dòng)、一邊運(yùn)轉(zhuǎn)，一邊在家禽身上加水，最好是熱水，煺下的羽毛、污物隨著水流一起出，水可循環(huán)利用，一分鐘就煺盡羽毛，除凈全身表皮污垢。

脫毛機(jī)的安全操作要點(diǎn)

   1)  工作完畢后，切斷電源。

  2)  操作者應(yīng)具備機(jī)械和電器操作知識(shí)，身體健康；

  3)  操作者應(yīng)熟悉結(jié)構(gòu)，使用性能，安全規(guī)程等；

  4)  操作人員要經(jīng)崗位培訓(xùn)

  5)  每班作業(yè)前應(yīng)日常檢查；

在低溫環(huán)境下判斷放血時(shí)間是否足夠有一個(gè)很簡(jiǎn)單的途徑，即監(jiān)控雞只從脫毛機(jī)中出來到進(jìn)入1掏膛程序的過程。

如果設(shè)備上、水槽中或者地板上可見大量血液，說明放血時(shí)間還需要延長(zhǎng)。如果雞的翅膀上可見明顯的小紅點(diǎn)，則表明電擊前的程序中出現(xiàn)了問題。

血斑的造成可能是雞只在傳輸?shù)诫姄粼O(shè)備的過程中接觸到傳輸帶，傳輸帶是潮濕的，因此就會(huì)導(dǎo)電。而為了抵抗這種電流，雞只會(huì)抬高脖子，并會(huì)有劇烈的掙扎。在離開電擊區(qū)域時(shí)雞只還會(huì)掙扎，即離開時(shí)還有可能是清醒的，由此對(duì)屠宰質(zhì)量產(chǎn)生明顯影響。