粗糧含有較多的膳食纖維，能在一定程度上延緩餐后血糖升高，還有降z(mì)hi、通1便等功效。紅米中所含的曲霉1素K可阻止生成膽固醇，有降xue壓、降xue脂的作用。但是，粗糧是一把“雙刃劍”，如果不加控制、攝取過多，就可能引起很多問題：首先，會(huì)使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化bu良，甚至?xí)绊懴乱徊偷倪M(jìn)食。其次，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上阻礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還可能會(huì)降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。對(duì)于伴有胃輕癱的糖尿bing患者，大量進(jìn)食粗糧可能會(huì)使病情加重并導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。因此，糖尿bing患者進(jìn)食粗糧也并非“多多益善”，而要適可而止。

五谷雜糧讓人更加健康 五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血1管方面的疾??；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿bing患者有極大的幫助。一般來說，采用全谷物的五谷雜糧食品沒有經(jīng)過精細(xì)加工，保留了富含營養(yǎng)的表皮部分，大程度低保持了營養(yǎng)成分，其中就有對(duì)保持體重有價(jià)值的膳食纖維。

吃五谷雜糧也需要講年齡段 如今，不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細(xì)而導(dǎo)致的，一些人對(duì)過精食物產(chǎn)生了畏懼，過度追求吃五谷雜糧，以至于出現(xiàn)五谷雜糧的價(jià)格高于細(xì)糧的態(tài)勢(shì)。醫(yī)學(xué)專家指出，若是不分年齡、過多地食“粗”對(duì)健康也是不好的

正確吃五谷雜糧的3個(gè)方法 1.吃五谷雜糧及時(shí)多喝水 五谷雜糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。而且五谷雜糧的膳食纖維熱量雖高，但是因?yàn)槿梭w內(nèi)不含纖維分ijie酶，所以不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。 2.循序漸進(jìn) 吃五谷雜糧突然增加或減少五谷雜糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加五谷雜糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。 3.搭配葷菜 吃五谷雜糧當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天五谷雜糧的攝入量以30——60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。