在醫(yī)學(xué)上來解釋，五谷雜糧促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而其中膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調(diào)節(jié)腸壁對(duì)葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進(jìn)脂肪分解，加速胃腸蠕動(dòng)，降z(mì)hi作用十分明顯?？墒?，研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。而且五谷雜糧的膳食纖維熱量雖高，但是因?yàn)槿梭w內(nèi)不含纖維分ijie酶，所以不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

只要每天攝入五谷雜糧即可減肥，這樣的減肥方式現(xiàn)在在白領(lǐng)間很流行。許多白領(lǐng)開始每天籌劃在三餐之中加入五谷雜糧，可不少白領(lǐng)也反應(yīng)這樣一個(gè)問題：五谷雜糧的口感很一般，烹調(diào)很費(fèi)時(shí)

專家指出，“一些采用健康加工工藝的全谷物五谷雜糧食品也是保持體重的好方式，要注意的是如何區(qū)分哪些是有助于保持體重的真五谷雜糧食品。五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防gan冒、下肢酸痛等疾病。一般來說，采用全谷物的五谷雜糧食品沒有經(jīng)過精細(xì)加工，保留了富含營(yíng)養(yǎng)的表皮部分，大程度低保持了營(yíng)養(yǎng)成分，其中就有對(duì)保持體重有價(jià)值的膳食纖維。

另外一個(gè)區(qū)分真假五谷雜糧食品的有效方法是查看五谷雜糧食品的成分，一般來說，不添加植脂末等添加劑的全雜糧食品是值得選擇的，德御坊系列的五谷雜糧快線（雜糧面）、五谷雜糧快飲（谷物沖飲）采用全谷物工藝、不添加植脂末等食品添加劑，是健康雜糧食品的佳選擇。紅米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的五谷雜糧，有補(bǔ)xue、延遲衰老的功效，也有降xue壓、降xue脂等作用，常吃紅米，對(duì)自身的滋補(bǔ)保健很有好處。