殺雞流水線殺雞流水線

二；（掏臟單元）

1.1不繡鋼T型道軌。（50×50×5）

1.2高錳鋼鏈條（φ8,P=25.4）。                      

1.3尼龍掛架（MC尼龍）(一個固定孔)和帶不銹鋼球的尼龍軸承：。

1.4吊鉤均采用φ7不銹鋼拉光圓制作而成：。

1.5尼龍輪緊固螺栓及禽鉤懸掛螺栓材質(zhì)均為不繡鋼材質(zhì)。

1.6掛架間距均為153.8MM;。

主動力

1變頻調(diào)速，配備不銹鋼材料動力機架。動力為直聯(lián)式減速機，電機型號為Y90L-4,，功率2.2Kw/臺，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為JB/T9616-1999，產(chǎn)地為山東省諸城市開元電機股份有限公司;減速機型號為XLD53-121,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為JB/T2982-94，產(chǎn)地為國茂減速機集團制造。在我們從事肉雞屠宰加工設(shè)備的設(shè)計和安裝的10多年里，不僅加工設(shè)備得到了不斷地改進和完善，肉雞加工的工藝也發(fā)生了許多變化。

 近期，qin流gan防控工作引起各地重視，生鮮家禽屠宰流通事宜頗受關(guān)注。日前，廣州當(dāng)?shù)蒯槍ιr雞是如何“出爐”的進行了相關(guān)調(diào)查。其中，檢疫、屠宰加工等狀況讓人們對生鮮雞類產(chǎn)品更加放心

為加強qin流gan防控工作，廣州近期對全市禽類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)肉菜市場禽類交易區(qū)實行臨時性休市。作為家禽養(yǎng)殖和消費大市，廣州自2014年就在全省率先啟動家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作

為此按主要 工序予以重點介紹。 （１）擊暈及宰殺放血。擊暈的要點是保證暈而 不死，否則會影響放血的完全程度，進而降低肉品 的質(zhì)量。家禽取內(nèi)臟主要有兩種加工方式——自動取內(nèi)臟聯(lián)合作業(yè)系統(tǒng)和人工輔助流水線生產(chǎn)。宰殺方式分為口腔刺殺、延腦刺殺、割頸 刺殺三種。宰殺方式不同，相應(yīng)的放血時問也不 水禽屠宰加工的專用設(shè)備，主要由浸蠟機、冷蠟 機、脫蠟機和蠟回收裝置組成，用于鴨鵝在機械脫 羽后，去除禽體體表殘存的細(xì)絨毛。經(jīng)石蠟凈殘羽 系統(tǒng)的處理，鴨鵝的羽毛脫凈率可達９５％以上。 一般屠宰加工能力在３ ０００只／ｈ以上的生產(chǎn)線采用 機械剝蠟，２ ０００只／ｈ以下加工能力的生產(chǎn)線通常 同，口腔刺殺方式的放血時問一般為４～５ｒａｉｎ，割 頸刺殺的放血時間較快，一般為２～３ｍｉｎ。而延腦 采用人工剝蠟。 ２００７年第４期總第３１２期 ５ 萬方數(shù)據(jù) 肉類工業(yè) Ｍｅａｔ 屠宰加工與設(shè)備 ｉｒｎＪｕｓｔｒｖ