1.以蒸汽、燃?xì)?、?dǎo)熱油為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。

2.提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

3.用途：應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、料酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮作用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、大專院校的食堂作為煮粥、煮餃子、燉肉等之用。