在很多農(nóng)村中，做飯都會(huì)使用柴火灶，用柴火灶做出來(lái)的飯非常香，尤其是大鍋菜！對(duì)此，很多農(nóng)民都不明白為什么要禁用柴火灶？因?yàn)楫吘共窕鹪畹氖褂?，在農(nóng)村家庭來(lái)說(shuō)，是非常普遍的行為，幾乎家家戶戶都有，而且現(xiàn)在在農(nóng)村居住生活的大都是老人家，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，柴火灶的使用才是安全與熟悉的，如果被禁用，要使用煤氣、然氣等，這才是危險(xiǎn)！雞湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的食品，對(duì)身體大補(bǔ)，不過(guò)有些人熬湯味道香濃，有些人熬湯則味道欠佳，那么，怎樣讓雞湯的味道更好，童子雞熬湯更合適。

 柴火魚(yú)是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過(guò)來(lái)的，不是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚(yú)頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據(jù)說(shuō)餐廳的大廚頗有來(lái)歷。 柴火灶，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)土氣呢，但是現(xiàn)在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時(shí)的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。灶體高度根據(jù)人身高確實(shí)，一般650-750mm，高不超過(guò)800mm。朋友請(qǐng)吃飯，趕到約好的地點(diǎn)，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶，飯店這個(gè)還是挺好的。

若是灶具選用不當(dāng)不但會(huì)對(duì)做飯?jiān)斐芍T多不便，更嚴(yán)重的還會(huì)對(duì)人身安全造成影響。而且廚房的油污多半是粘黏在灶具上，若是灶具干凈整潔，會(huì)提升廚房的整體形象。我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會(huì)很好，味道真的比一般飯店菜好吃多了，一般飯店做的才大部分都是通過(guò)調(diào)料曾鮮，根本吃不出食物本身的味道，而這種柴火灶做的飯菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和鹽，吃出了魚(yú)，雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養(yǎng)生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是很好的，做出來(lái)的湯味道才會(huì)更鮮美。  灶具是廚房必不可少的設(shè)備。