煙囪要高出屋脊面500mm，一定要垂直砌筑，砂漿飽滿，保證密閉不漏氣，內壁要光滑，煙囪底部有清灰洞。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層不見。方形大鍋臺鍋臺的臺面是長方形的，更加拉近了人與人之間就餐的距離，在做飯方面，方形大鍋臺的兩端更容易擺放菜品，長方形比較好些，這是因為長的形狀有利于煙的排出（加柴處不容易出煙），當然煙窗砌高點排煙效果會更好些，但也不能太高，太高了熱量會被排出煙窗過多。

世界上有兩種非常溫暖人的東西，一個是美食，一個是文字。美食有一種神奇的力量，開心的時候要吃美食，不開心的時候更要通過美食來改變心情，美食總能在很大程度上緩解我們心中的愁緒憂傷。木材燃燒時產(chǎn)生的主要是二氧化碳和無機鹽，而燃燒后是不完全燃燒,產(chǎn)生的主要是一氧化物碳氧化物（黑色為主）無機鹽。大鍋臺便是我國傳統(tǒng)并且很受人們歡迎的一道美食。草雞（輔以 排骨，五花肉），作料，醬料。嚴格地講貨真價實的草雞應該是本地雞種，且要農(nóng)家自己散養(yǎng)的、飼養(yǎng)期相對較長時間的雞。

對于住宅來說，若是通風不當則會影響室內空氣和家人的健康，因此在挑選灶具設備時應進行通風測試后進行選擇。在使用中也應按照安全的操作規(guī)程進行，從而減少安全隱患的發(fā)生。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵。   隨著人們生活質量的提高，各種各樣的飲食也逐漸出現(xiàn)在人們的生活中，面對眾多的食物，人們也越來越注重食物的營養(yǎng)。柴火灶所烹制的美食不但烹飪方式簡單，食材簡單，所烹制出來的美食也令人食用的更加放心。