粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無(wú)論是粗糧還是細(xì)糧都對(duì)血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒(méi)有細(xì)糧那么快速和猛烈。也就是說(shuō)，粗糧的吸收會(huì)慢一些，血糖的升高會(huì)緩一些。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因?yàn)槌源旨Z就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結(jié)合自身情況來(lái)選擇，適量食用。想要用五谷雜糧養(yǎng)wei的朋友，在平時(shí)不妨多喝些五谷雜糧養(yǎng)wei粥，易消化還能保養(yǎng)wei腸，很適合胃bing的人，養(yǎng)wei就要堅(jiān)持，除了吃什么很重要外，怎么吃也一樣重要，飲食規(guī)律不再多說(shuō)了，想必大家了解的不少了，暴飲暴食要不得，很是傷胃的。

其中有美白xiao腫的薏米，抗shuai老的蕎麥米、燕麥，有補(bǔ)xue烏發(fā)又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補(bǔ)shen養(yǎng)脾的山藥，有養(yǎng)顏補(bǔ)xue的紅棗、葡萄干，有潤(rùn)膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進(jìn)去……營(yíng)養(yǎng)、暖身、養(yǎng)顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。一碗粥，便富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又香濃可口容易消化，體積大而熱量低，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又完全不必?fù)?dān)心發(fā)胖。

吃粗五谷雜糧好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會(huì)在一定程度上損害粗五谷雜糧的健康特性。粗五谷雜糧之所以健康，是因?yàn)樗缓喾N保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒(méi)有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調(diào)，就會(huì)吸收大量脂肪，同時(shí)粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失殆盡。玉米在世界上被稱為”黃金食物“，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。

特別值得提醒的是，把粗五谷雜糧熬成非常軟爛的粥是大的誤區(qū)。許多人覺(jué)得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷雜糧煮粥絕dui沒(méi)錯(cuò)。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿bing等慢性bing bing人應(yīng)該多吃?？墒?，研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷雜糧熬成這樣的粥，對(duì)血糖的好處就沒(méi)有了。從以上各種營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源可以看出，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素要通過(guò)各種各樣的食物，廣吃兼收才能得到。吃五谷雜糧均衡營(yíng)養(yǎng)和提高免1疫力